La guimauve pendant la grossesse

Cette guimauve, d'une douceur délicate, aérienne et légère, ne laisse personne indifférent. Cependant, certaines femmes se demandent: la guimauve est-elle autorisée pendant la grossesse?

Après tout, en cette période « intéressante », il est conseillé d'être prudent et sélectif dans ses choix alimentaires. Nous tenterons de répondre à cette question dans cet article.

Peut-on manger des guimauves pendant la grossesse?

Le mot « zéphyr » signifie « vent léger », ce qui caractérise parfaitement la légèreté et la tendresse de ce dessert. Cette gourmandise savoureuse a ses adeptes dans le monde entier. La guimauve est sans doute l'une des rares douceurs recommandées par les nutritionnistes pour les personnes privilégiant une alimentation saine. Riche en glucides, elle apporte à l'organisme l'énergie nécessaire à l'activité physique, tout en étant presque sans matières grasses.

La guimauve est obtenue en fouettant un mélange de baies et de fruits avec des sucres et des blancs d'œufs de poule, après quoi on ajoute de l'agar-agar ou un autre agent gélifiant.

Selon les principes d'utilisation des agents gélifiants pour la production de guimauves, on peut les classer comme suit:

• dessert à base de pectine;
• dessert à base d'agar-agar;
• dessert à base de gélatine.

Tous ces gélifiants sont naturels et bénéfiques pour l'organisme. La gélatine est obtenue à partir d'os de bovins. La pectine est d'origine fruitière: elle est le plus souvent extraite des pommes. L'agar-agar est produit à partir d'algues.

La méthode de fabrication des guimauves a beaucoup en commun avec le processus de fabrication de la marmelade, et les deux desserts sont considérés comme les plus sains.

Est-il possible de manger des guimauves pendant la grossesse? C'est possible, voire nécessaire, mais sous certaines conditions:

• si vous ne souffrez pas de diabète;
• si vous n’êtes pas en surpoids;
• si vous n'êtes pas allergique à la pectine ou à d'autres composants du produit.

Pour un maximum de bienfaits, privilégiez les vraies guimauves – blanches ou crème, sans additifs ni colorants chimiques, et de préférence sans chocolat ni autres glaçages. Seules ces guimauves sont bonnes pour la santé et ne présenteront aucun danger pour votre futur enfant ni pour votre grossesse en général.

[ 1 ]

Les bienfaits des guimauves pendant la grossesse

Comme nous l'avons déjà mentionné, les guimauves peuvent contenir de la pectine, de l'agar-agar ou de la gélatine. Ce sont généralement ces agents gélifiants qui déterminent les propriétés bénéfiques du produit.

• Pectine – d'origine grecque, ce mot signifie « congelé ». Les experts soulignent trois propriétés principales de cette substance: elle réduit la glycémie, le taux de cholestérol et le risque de cancer. De plus, la pectine est capable d'éliminer les substances toxiques et les sels de l'organisme et participe à la régulation de la tension artérielle. La pectine est un produit végétal, produit dans différents pays à partir de pommes, de baies, d'abricots et d'écorces d'orange. Dans notre pays, elle est obtenue à partir de pommes.
• La gélatine est un produit gélifiant obtenu par ébullition d'os, de cartilages et de tendons d'animaux. Son principal composant est le collagène, une protéine connue pour son effet sur l'élasticité des tissus. Outre le collagène, la gélatine est riche en acides aminés, notamment les acides aspartique et glutamique, la glycine et l'oxyproline. La consommation de produits contenant de la gélatine accélère le métabolisme, améliore l'activité cérébrale et facilite le travail cardiaque. Les articulations gagnent en souplesse, la peau paraît plus fraîche et plus jeune.
• L'agar-agar est obtenu à partir d'algues marines et océaniques rouge-brun. Pour transformer la masse de fruits en gelée, il faut beaucoup moins d'agar-agar que de gélatine, et ce produit durcit plus rapidement. L'agar-agar lui-même est insipide, ce qui permet de l'ajouter aussi bien aux plats sucrés qu'aux autres préparations. Il est riche en toutes les substances présentes dans les algues, notamment en iode, en fer, en calcium et en d'autres éléments utiles. La gélification de l'agar facilite le fonctionnement du foie, l'aidant à éliminer les substances toxiques de l'organisme.

La guimauve, quel que soit l'épaississant utilisé, a toujours un effet positif sur la peau, les cheveux et les ongles. Cependant, lors de l'achat, il est important de prêter attention à la composition du produit: plus elle se rapproche de la version classique, plus il sera efficace. La recette classique de la guimauve comprend de la pâte de baies et de fruits, du sucre (ou son substitut), du blanc d'œuf et un gélifiant.

Manger des guimauves pendant la grossesse rend la peau plus élastique, ce qui peut contribuer à prévenir les vergetures. Les bienfaits des guimauves pendant la grossesse sont évidents; n'hésitez donc pas à en manger (dans des limites raisonnables, bien sûr).