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Bonbons pour la pancréatite: qu'est-ce qui peut et qu'est-ce qui ne peut pas?

, Rédacteur médical
Dernière revue: 20.04.2022
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L'inflammation du pancréas nécessite une approche particulière de la nutrition. D'une part, il est nécessaire de fournir à l'organisme tout ce qui est nécessaire à son plein fonctionnement, d'autre part, de sélectionner des produits qui ne sont pas capables de nuire à l'organe. Un tel équilibre force à trouver un compromis constant entre "je veux" et "je peux". Il est parfois difficile de renoncer à ses aliments préférés au profit de sa santé. La dent sucrée s'inquiète de la question, que peuvent et ne peuvent pas être des bonbons avec une pancréatite? [1]

Glace avec pancréatite

En étudiant les recommandations sur la nutrition, un patient atteint de pancréatite tombera certainement sur la règle de ne pas manger d'aliments trop froids ou trop chauds. Quel que soit le stade de la maladie : exacerbation ou rémission, la crème glacée est contre-indiquée pour plusieurs raisons :

  • les aliments froids peuvent provoquer un spasme des voies pancréatiques et biliaires, ce qui entraînera une épidémie de la maladie;
  • c'est un produit gras et riche en calories qui nécessite une production accrue d'enzymes alimentaires pour se diviser, ce qui représente une charge supplémentaire pour le corps;
  • il est sucré, ce qui indique une teneur en sucre suffisante; le sucre seul dans la pancréatite est autorisé en petits volumes pendant une période stable, mais un produit trop sucré nécessite une sécrétion accrue d'insuline, ce qui est difficile pour une glande endommagée;
  • il contient des conservateurs, des arômes, divers arômes et composants (noix, chocolat, fruits, lait concentré) qui ne conviennent pas à l'inflammation.

Guimauve pour la pancréatite

Heureusement, tous les bonbons ne sont pas interdits pour la pancréatite. Un exemple de ceci est la guimauve. Et tout cela parce qu'il est fabriqué à partir de blancs d'œufs, de pectine, de vitamines et de minéraux, d'agar-agar.

Il existe de nombreuses variétés de cette délicatesse: blanche, rose avec l'ajout de charges de fruits, en glaçage au chocolat. Pour éviter les additifs nocifs (les fabricants n'utilisent pas toujours l'ingrédient utile déclaré), il est préférable de choisir le blanc.

Au stade aigu de la maladie et dans les 2 mois suivants, il devrait être complètement abandonné. Puis accordez-vous une demi-guimauve avec du thé non sucré. S'il n'y a pas de réponse négative du pancréas, mangez 1 à 2 choses par jour.

Casserole pour la pancréatite

Tous les produits cuits au four sont beaucoup plus sains que frits et plus savoureux que ceux bouillis. Dans ce cas, la cocotte de fromage cottage peut allier goût et bénéfice : simple, avec des pommes, des carottes et autres; avec du riz et de la citrouille ou ceux pour lesquels il y a assez d'imagination.

La seule condition dans le premier cas est que le fromage cottage soit faible en gras, qu'il contienne peu de sucre et que seules les protéines des œufs soient utilisées. Pour obtenir un effet aéré, les protéines sont fouettées avec du sucre, combinées à la masse de fromage cottage bien moulu, une pincée de sel et 1-2 cuillères à soupe de semoule pré-imbibée de crème sure sont ajoutées. Le dessus peut être volé avec des fruits ou des baies.

Confiture pour pancréatite

La confiture est un moyen de récolter des baies et des fruits pour l'hiver, mais elle est préparée avec l'ajout de sucre, ce qui n'est pas souhaitable pour un pancréas malade. Dans les formes aiguës, il est complètement exclu et pendant les périodes de rémission stable, vous pouvez vous permettre d'en ajouter un peu au thé, au yaourt, au kéfir, aux boissons aux fruits diluées, à la gelée de cuisine.

L'absence de diabète vous permet d'envoyer occasionnellement une cuillère juste dans votre bouche, mais vous ne devez privilégier qu'un produit issu des fruits autorisés pour la pancréatite. Ceux-ci incluent les pommes, les abricots, les groseilles, les cerises, les prunes, les fraises et les pêches.

La confiture maison est la meilleure, dans laquelle l'hôtesse a essayé de conserver autant de vitamines et de minéraux que possible, ce qui signifie qu'elle n'a pas digéré et détruit tout ce qui était utile.

Tartes pour la pancréatite

La plupart des recettes de tartes impliquent de les cuire avec de la levure et c'est le principal obstacle pour un pancréas malade. Divers composants sont toujours ajoutés à la pâte pour eux: graisses, sucre, œufs, ce qui les rend riches en calories et nocifs pour le corps. Toute pâtisserie fraîche est inacceptable pour le tableau alimentaire numéro 5 prescrit pour la pancréatite.

Des conservateurs, des colorants, des arômes sont ajoutés aux produits achetés, ce qui ne convient pas non plus aux patients. Par conséquent, les plus appropriés sont les craquelins d'un long pain, séchés de ses propres mains, les biscuits "Maria", "Zoological".

Avec une longue absence de plaintes, vous pouvez autoriser des biscuits à l'avoine (la farine d'avoine contient des enzymes similaires à celles produites par la glande elle-même), des biscuits secs, des sablés au fromage cottage, de la meringue, mais pas plus de 50 g par jour.

Bonbons pour la pancréatite

Les sucreries peuvent-elles nuire à la pancréatite ? Pour en être sûr, vous devez comprendre de quoi ils sont faits. Ils contiennent du sucre, la plupart des variétés utilisent des graisses solides, de l'huile de palme, des colorants, des épaississants, des arômes, il peut y avoir du lait en poudre, du lactose, du cognac, des liqueurs, des noix, du chocolat.

Chaque composant individuellement ne parle déjà pas en leur faveur. Les sucreries sont riches en calories, riches en glucides, ce qui est associé à une charge accrue sur le pancréas, hautement allergène, capable de provoquer une dysbactériose, provoquant des flatulences.

Même pendant de longues périodes de calme sans exacerbations, la consommation de cette friandise doit être minimisée autant que possible, et les variétés les plus sûres parmi elles sont les bonbons pour les diabétiques, le soufflé "Bird's Milk", la gelée, "Korovka".

Le caramel, le caramel, les sucettes sont considérés comme inadaptés à cette maladie.

Halva avec pancréatite

Halva est un produit totalement non diététique, car il est préparé à partir de noyaux grillés de noix ou de graines oléagineuses avec l'ajout d'une masse de caramel, à laquelle une grande quantité de mélasse est ajoutée pour maintenir la plasticité du produit.

Pour les personnes en bonne santé, cette confiserie est un excellent fournisseur d'énergie, grâce aux acides gras polyinsaturés, elle prévient le développement de l'athérosclérose, et grâce au potassium et au magnésium, elle est utile pour les systèmes musculaire, cardiaque, reproducteur et nerveux.

Dans les périodes aiguës de pancréatite, un tabou strict est imposé à la halva, et seulement après plusieurs mois d'absence de symptômes, vous pouvez soigneusement essayer pas plus de 20 à 30 g par jour, et pas tout le monde.

Lait concentré avec pancréatite

Le lait concentré est un produit laitier concentré à haute teneur en sucre. De plus, en l'absence d'un contrôle adéquat par l'État sur la qualité des produits, le lait naturel dans la production est souvent remplacé par des graisses végétales.

Le lait concentré avec pancréatite est un produit dangereux qui peut provoquer une exacerbation. Si le pancréas est revenu à la normale et ne dérange pas pendant longtemps, vous pouvez parfois vous offrir une cuillerée de friandises, si vous faites confiance au fabricant.

Marmelade avec pancréatite

La marmelade naturelle est préparée à base de jus de baies et de fruits. Bien qu'une partie importante des composants utiles soit digérée lors de sa préparation, il en reste quelque chose, notamment les pectines, qui ont un effet bénéfique sur le système digestif. Ils contribuent au péristaltisme intestinal, nettoient le corps des toxines et des toxines, abaissent le cholestérol.

Pour l'épaississement, utilisez de l'agar-agar obtenu à partir d'algues, ou de la gélatine (de cartilage ou d'os d'animaux). Pour réduire le coût des produits, des arômes, des colorants peuvent être utilisés. Par conséquent, la marmelade pour les patients souffrant d'inflammation du pancréas est considérée comme relativement sûre.

Avec un régime strict, il n'est pas utilisé. La rémission soutenue permet cette douceur et doit être commencée par une bouchée, mais pas plus de quatre par jour.

La qualité de tout produit est affichée sur le prix dans le sens de son augmentation, vous devez donc choisir un produit basé sur celui-ci, mieux emballé, dont l'emballage contient une composition imprimée, de couleur claire sans colorants. La meilleure option est de le cuisiner vous-même en utilisant des recettes d'Internet ou des livres de cuisine.

Chewing-gum pour la pancréatite

Dans le processus de mastication, la production de sucs pancréatiques et gastriques est stimulée. En fait, le réflexe digestif est trompé : le corps est à l'écoute de la nourriture, mais il ne l'est pas. Dans ce cas, le pancréas "mange" ses propres cellules.

D'autre part, le chewing-gum utilise des édulcorants, pas toujours des arômes naturels, des antioxydants qui nuisent à l'organisme.

Le seul résumé possible s'impose : ne pas utiliser. Le conseil aux grands fans est de refuser complètement lors des exacerbations de la pathologie et de la limiter au minimum dans les autres périodes calmes.

Pastila pour la pancréatite

Ce type de dessert ne nuira en rien au corps, sauf pendant les périodes aiguës, si vous le cuisinez vous-même, en particulier à partir de pommes vertes.

La recette est assez simple : couper le fruit en tranches sans le peler (il contient les nutriments les plus utiles), mettre dans une casserole, ajouter un peu d'eau pour ne pas brûler, laisser mijoter. Égouttez le jus obtenu, libérez chaque morceau de la peau manuellement ou à l'aide d'un tamis, ajoutez du sucre (ne vous laissez pas emporter), transformez-le en une masse homogène avec un mélangeur. Préparez une plaque à pâtisserie, mettez-y du papier sulfurisé graissé avec de l'huile végétale, étalez-y la purée obtenue en une fine couche. Dans un four chauffé à 130 0 C, faites sécher la guimauve pendant une heure et demie, tandis que la porte doit être légèrement entrouverte (placez un objet non brûlant).

Bâtonnets de maïs pour la pancréatite

Dans le gruau de maïs, à partir duquel sont fabriqués les bâtonnets de maïs, il y a beaucoup de fibres, ce qui est défavorable à la glande. Bien que les bâtonnets eux-mêmes soient légers et aérés, ils utilisent du sucre ou du sucre en poudre, du sel, de l'huile végétale, et pour élargir l'assortiment, divers autres additifs (glaçage au chocolat, épices), des exhausteurs de goût.

Dans la forme chronique de pancréatite avec une longue absence d'attaques, vous pouvez vous permettre une petite portion, mais pas sèche, mais ajoutez-la au yaourt, au lait cuit fermenté, buvez du thé. Et pour le petit-déjeuner, mieux vaut encore privilégier le riz et les flocons d'avoine.

Fructose dans la pancréatite

Avec un tel rôle négatif du sucre sur l'organe malade, la question se pose, n'est-il pas préférable d'utiliser des édulcorants dans l'alimentation? Les médecins sont d'accord avec cette affirmation, en particulier lorsqu'il s'agit de produits naturels, ils sont plus sucrés que le sucre, ils en ont donc besoin de moins pour obtenir les sensations habituelles.

L'un d'eux est le fructose, qui se trouve dans le miel, les baies et les fruits. Son entrée dans l'organisme ne s'accompagne pas de libération d'insuline, contrairement au glucose. Cependant, vous ne pouvez l'utiliser que pendant l'affaissement de la maladie.

Gelée pour la pancréatite

La gelée peut être non seulement savoureuse, mais aussi un dessert sain si vous utilisez des produits qui ne sont pas interdits dans la pancréatite, tels que les pommes, les prunes, les pêches. Des tranches de fruits gélifiées sans beaucoup de sucre donneront du plaisir et ne feront pas de mal, à condition qu'il n'y ait pas de processus pointu.

Faire de la gelée à la maison vous permet de minimiser les substances pouvant endommager le pancréas. Néanmoins, les gélifiants, bien qu'utiles pour les articulations, le cartilage, le tissu conjonctif, ne sont pas très souhaitables pour la pancréatite, en particulier sur fond de calculs biliaires, il ne faut donc pas trop s'emballer.

Meringue avec pancréatite

Pour préparer la meringue, on utilise des blancs d'œufs combinés avec du sucre. Si vous le cuisinez à la maison, vous pouvez éliminer tous les risques pour le pancréas : ne le sucrez pas trop, n'ajoutez pas d'additifs nocifs. Seulement dans ce cas, le dessert devient conditionnellement autorisé pendant une maladie chronique, à une distance de temps suffisante du déclenchement de la pathologie.

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