Recettes de plats de petits pois

Les pois ne doivent en aucun cas être exclus du régime, ce sera une grosse erreur. Il est prouvé que les pois contiennent six fois plus de protéines que les tomates. De manière surprenante, même la jeune pomme de terre est inférieure à ce représentant des légumineuses à la fois en termes de teneur en calories et en disponibilité d'acides aminés utiles. Chez les jeunes pois, il y a tout un complexe de vitamines et de substances biologiquement actives. Par conséquent, les plats faits à partir de pois vous rendront non seulement belle et saine, mais seront également remplis de vitalité et d'énergie.

Les recettes de plats de pois surprennent avec la variété. Beaucoup de femmes au foyer préfèrent cuisiner pour la première soupe de pois-purée avec de la viande - un plat nutritif et nutritif. Pour sa préparation, les ingrédients suivants sont requis:

• pois jaunes (écrasés) - 1 verre,
• pulpe de porc - 800 grammes,
• pommes de terre - 2 pièces,
• carottes - 1 pc.,
• oignons - 1-2 têtes,
• huile végétale,
• sel, poivre noir - au goût,
• verts (aneth, persil).

La soupe est préparée comme suit. Tout d'abord, il est nécessaire de rincer la chair de porc, puis la couper avec des "rayures" et bien la faire frire dans une poêle chauffée. À la fin de la torréfaction, la viande doit être hachée finement et ajouter les oignons dans la poêle, saler et poivrer au goût. Les pois jaunes hachés doivent être soigneusement lavés et mis dans une casserole pour la cuisson. Bay avec de l'eau froide, cuire à feu doux pendant environ une heure et demi, jusqu'à ce que les pois bouillir complètement. En attendant, vous pouvez préparer des légumes: les carottes et les pommes de terre doivent être nettoyées, lavées à l'eau courante, coupées en petits morceaux, puis transférées à une base bouillante et cuire pendant 15 minutes. Les pommes de terre finies sont broyées à l'aide d'un mélangeur conventionnel. À la fin, la soupe-mash est étalée sur un plat, et sur le côté mettre la viande frite, en la décorant avec des herbes. La purée de soupe de pois est prête!

La purée de pois verts est un plat très savoureux, dont la recette est assez simple, et la cuisson ne prend pas beaucoup de temps. Vous devez d'abord sélectionner un petit pot, y verser de l'eau, l'amener à ébullition, puis ajouter légèrement du sel et y ajouter des pois verts et des gousses d'ail. Porter ce mélange à ébullition et cuire à feu doux pendant 3-4 minutes. Après ce temps, l'eau doit être drainée, et des pois bouillis avec de l'ail faire une purée. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un mélangeur, un mélangeur ou un béguin habituel. Dans la purée de pommes de terre finie, ajouter le beurre ou la crème au goût, les mélanger soigneusement. Cette garniture devrait être servie sur la table avec des plats de viande et de poisson.

Les escalopes de pois sont très savoureuses et satisfaisantes. Pour leur préparation, vous devez faire bouillir les pois jusqu'à la préparation complète, et sur le bouillon de pois restant préparer séparément la bouillie de manne, en respectant la proportion correcte: 100 grammes de céréales par 250 ml de bouillon. Les pois doivent être écrasés, soigneusement mélangés avec de la bouillie de semoule chaude, puis dans le mélange résultant ajouter le sel, le poivre moulu, la farine, ainsi que l'oignon, frit dans l'huile végétale. La masse finie devrait être épaisse. Après cela, il est nécessaire de former des escalopes, les rouler dans la chapelure et faire frire dans l'huile végétale. À la fin, les escalopes doivent être cuites au four. À la table pour les servir est recommandé sous une forme chaude, verser sur le reste de l'huile végétale après la torréfaction.

La salade française aux petits pois est un plat délicieux pour les gourmets culinaires. Pour préparer cette salade, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• petits pois - 100 g
• pommes de terre bouillies - 500 grammes,
• crème sure - 100 grammes,
• olives - 50 g,
• oeuf dur - 1 pc.,
• 2 cuillères à café d'estragon sous forme sèche,
• sel, poivre noir - au goût,
• une betterave cuite au four.

La betterave doit être cuite au four, nettoyée et coupée en fines tranches. Ensuite, couper en petits morceaux de pommes de terre bouillies, mélanger ces ingrédients et ajouter au mélange un mélange de pois bouillis, ainsi que de la crème sure, 2 cuillères à café d'estragon et le jaune d'oeuf râpé. Dans la salade, ajouter le sel, le poivre, bien mélanger et décorer avec les olives d'en haut. Une telle salade de pois est recommandée pour être servi à la table réfrigérée.

Pour la préparation de la gelée à partir de pois les produits suivants sont utilisés:

• 0,5 verre de pois (pelé),
• 1 tasse d'eau potable,
• 2 têtes d'oignons,
• 1 cuillère à soupe cuillère d'huile végétale.

Les pois doivent être séchés sur une poêle à frire légèrement chauffée, puis broyer dans un moulin à café. Farine de pois préparée verser lentement dans l'eau bouillante salée et faire bouillir pendant 20 minutes, tout en remuant constamment. La masse chaude résultante doit être soigneusement versée dans des plaques, pré-lubrifiées avec du beurre. Après l'épaississement de la masse, il doit être coupé en portions individuelles. La gelée de pois devient épaisse et dure, donc elle peut être considérée comme une collation à part entière, pas comme une boisson.

Tartes délicieuses avec des pois comme absolument tout. Pour préparer ce plat, vous devez rincer les pois, puis cuire une heure et demie avant la purée de pommes de terre. Séparément dans l'eau chaude, vous devez ajouter de la levure, du sucre, du beurre, mélanger tous les ingrédients, puis verser la farine et pétrir la pâte molle. Après la préparation, la pâte doit être retirée dans un endroit chaud pendant environ une demi-heure - pendant ce temps, elle doit être doublée. Dans la purée de pois finie, il est nécessaire d'ajouter l'oignon frit avec des craquements, puis de la pâte et de la farce pour faire des tartes. Au départ, il est recommandé de les faire durer pendant 10 à 15 minutes, puis de les faire frire sur de l'huile de tournesol chaude jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.