Allergie à la mandarine

L'allergie aux mandarines est l'une des variantes d'une réaction allergique alimentaire, ou fausse allergie. Avant d'aborder le danger que représente une allergie aux mandarines, il convient de souligner, en toute honnêteté, les bienfaits indéniables de ces fruits aromatiques et savoureux.

La pulpe de mandarine contient une quantité importante de micro-éléments et de vitamines utiles, notamment de nombreuses vitamines B, et d'autres assez rares. Parmi elles, les substances suivantes sont particulièrement précieuses:

• Vitamines B – B9, B6, B2, B3, B5, B1 (thiamine), B4 (choline), B8 (inositol).
• Vitamine C.
• Vitamine A.
• Vitamine P – rutine.
• Phytoncides.
• Sodium, potassium, magnésium, fluor, calcium, fer.
• Protéines, glucides, lipides – en petites quantités.
• Huiles essentielles.
• Carotène et autres pigments.

Étant donné que 100 grammes de mandarines ne contiennent que 50 à 52 kilocalories, elles constituent un excellent produit diététique pour ceux qui souhaitent perdre du poids.

Les phytoncides, présents dans le fruit, peuvent avoir un effet antimicrobien efficace, notamment en application externe sur la peau. Le jus soulage la toux sèche, tandis qu'une décoction de peau peut réduire l'hyperglycémie et soulager la diarrhée. Les mandarines semblent précieuses, mais une concentration aussi élevée en nutriments peut provoquer non seulement des réactions allergiques, mais aussi une aggravation des ulcères gastriques et des inflammations des voies urinaires. De plus, les mandarines contiennent des salicylates, un analogue de l'aspirine, qui, en cas de surdosage, peuvent provoquer une grave intoxication. On pense que les salicylates sont la principale substance provoquant des allergies alimentaires.

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Pourquoi une allergie aux mandarines se développe-t-elle?

À ce jour, il n'existe aucune donnée fiable et statistiquement confirmée sur la véritable cause d'une réaction allergique aux mandarines. On pense qu'une allergie aux mandarines est liée à une allergie alimentaire, c'est-à-dire à une intolérance à un produit spécifique. Cependant, des études menées par des allergologues britanniques montrent que le plus souvent, le déclencheur n'est pas tant le produit lui-même, mais la taille de la portion ou la dose consommée. De plus, la plupart des personnes allergiques intolérantes aux mandarines sont allergiques à l'aspirine et à toutes ses formes, c'est-à-dire aux salicylates. L'acide salicylique est présent en quantités variables non seulement dans les oranges, les mandarines ou les citrons, mais aussi dans les pelures de pommes de terre, les tomates, les poivrons, certaines baies, les pêches et les plantes médicinales. Une allergie à l'aspirine n'est pas considérée comme une véritable allergie, car le système immunitaire humain n'intervient pas dans la réaction. En pénétrant dans le tube digestif, l'acide salicylique réagit directement avec les mastocytes déjà présents dans l'organisme. Ainsi, les salicylates ne provoquent pas la formation de mastocytes ni de labrocytes; ils déclenchent simplement une réaction allergique, mais sans la participation des anticorps IgE. De nombreuses études en laboratoire ont démontré que les salicylates ont un poids moléculaire trop faible et ne peuvent pas être de véritables antigènes. Une petite quantité de mandarines consommées, par exemple une, peut ne pas provoquer d'allergie, mais en cas de consommation plus importante et de sensibilité allergique de l'organisme, une allergie est presque inévitable. Il faut également tenir compte des particularités du transport de ces fruits exotiques, qui sont généralement soumis à un traitement spécial. Toute substance chimique stabilisante, qui, d'une part, permet aux mandarines d'être commercialisées, peut, d'autre part, provoquer une forte réaction allergique.

Symptômes de l'allergie à la mandarine

Les principaux signes d'intolérance aux agrumes sont également typiques de l'allergie à la mandarine. Parmi les symptômes les plus caractéristiques, on trouve les suivants:

• Essoufflement, difficulté à respirer, crises d'asthme pouvant aller jusqu'à l'étouffement.
• Mal de tête soudain.
• Rhinite allergique.
• Urticaire, y compris l'urticaire généralisée pouvant aller jusqu'à l'œdème de Quincke.
• Démangeaisons sévères.
• Douleur soudaine dans la région abdominale.
• Gonflement du visage et des membres.
• Pigmentation de la peau.

Le plus souvent, les symptômes cliniquement évidents des allergies nutritionnelles (alimentaires) sont l'entérocolite, la dermatite vient en deuxième position et les symptômes allergiques du système respiratoire sont en troisième position: essoufflement ou suffocation.

La conséquence la plus dangereuse d'une allergie aux mandarines, y compris aux tangerines, est le choc anaphylactique, dont les symptômes se développent rapidement. C'est pourquoi, dès les premiers signes d'intolérance aux mandarines, il est conseillé de prendre immédiatement un antihistaminique, du charbon actif ou un autre sorbant, et de consulter un médecin pour éviter l'apparition de symptômes menaçants.

Traitement de l'allergie aux mandarines

Une allergie aux mandarines, ou à tout autre aliment, nécessite d'emblée l'élimination immédiate de la substance responsable. Il est nécessaire d'exclure complètement de l'alimentation non seulement les mandarines, mais aussi tous les agrumes, ainsi que les produits susceptibles de contenir de l'acide salicylique. De plus, tous les cosmétiques, crèmes, parfums et produits ménagers contenant de l'huile essentielle d'agrumes doivent être éliminés immédiatement, car même l'odeur d'orange ou de mandarine peut provoquer une réaction allergique chez les personnes allergiques. Les principales actions thérapeutiques se divisent généralement en deux étapes:

1. Traitement symptomatique pour soulager les manifestations allergiques désagréables: éruptions cutanées, démangeaisons, colite, essoufflement. Le traitement repose sur la prise d'antihistaminiques de dernière génération, pratiquement sans effets secondaires et sans somnolence. Des glucocorticoïdes peuvent également être prescrits pour neutraliser les manifestations allergiques dans les cas plus graves (œdème de Quincke).
2. Un régime hypoallergénique consiste à éliminer non seulement les mandarines, mais aussi d'autres aliments irritants comme le miel, les noix, les œufs et le chocolat. En règle générale, des entérosorbants sont indiqués pendant le régime, ce qui contribue à réduire la charge sur le tube digestif et à éliminer les produits d'intoxication de l'organisme (dérivés toxiques du métabolisme).

L'allergie aux mandarines ne nécessite pas d'immunothérapie hyposensibilisante, cette méthode étant indiquée uniquement pour les allergies avérées. L'intolérance alimentaire est relativement bien gérée en refusant le produit provoquant, ce qui peut durer un certain temps, par exemple six mois ou un an. Après cela, une personne peut tout à fait consommer des mandarines, mais à des doses strictes, c'est-à-dire sans excès. Cependant, en cas d'intolérance persistante, un refus total de consommer des agrumes est également possible. Cela ne représente pas une perte importante pour l'alimentation, car tous les nutriments contenus dans les mandarines peuvent être complétés par d'autres fruits tout aussi savoureux et sains.