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Champignons diabétiques de type 1 et 2
Expert médical de l'article
Dernière revue: 23.04.2024
La maladie du diabète nécessite la construction d'un modèle nutritionnel spécial, dans lequel la consommation de glucides est considérablement limitée. Ceci est dû à une violation (type 2) ou à l'absence (type 1) de la synthèse de l'insuline, une hormone produite par le pancréas et responsable de l'absorption du glucose par les cellules du corps. Pour organiser les aliments, il est important de connaître l’indice glycémique (IG) de chaque produit. La préférence est donnée à ceux qui ont un faible IG (jusqu'à 40 U). À quoi ressemblent les champignons de ce point de vue et peuvent-ils être mangés avec le diabète de type 1 ou 2?
[Bénéfice et préjudice
Les champignons sont des organismes uniques, sans lesquels il est difficile d’imaginer la faune. Cela fait partie intégrante de l'écosystème, car ils contribuent à la décomposition de toutes les matières organiques subsistant après la mort des animaux et des plantes. Ils sont impliqués dans la production de médicaments et de drogues. Les champignons comestibles ont une grande valeur nutritive et sont largement utilisés en cuisine. Pour les patients diabétiques, ils constituent un aliment souhaitable, car ils ont un faible IG, beaucoup de fibres, des vitamines A, B, B2, D, C, PP, des minéraux: potassium, phosphore, fer, calcium, magnésium, etc.
Cependant, n'oubliez pas qu'il s'agit d'un aliment assez lourd pour les organes digestifs, le pancréas, vous devez donc limiter leur consommation à 100 g par semaine, et toutes les méthodes de cuisson ne conviennent pas. Avec l'exacerbation de la gastrite, la gastroduodénite, la pancréatite, les champignons peuvent être nocifs pour la santé.