Nutrition et régime alimentaire dans le prédiabète: description détaillée

Le point fondamental du traitement du prédiabète n'est pas le traitement médicamenteux, mais un régime pauvre en glucides et limitant la consommation de graisses. Sans une alimentation adaptée, aucune autre mesure ne permettra de normaliser le pancréas et de stabiliser la glycémie dans les limites normales.

Pour les patients prédiabétiques, les médecins peuvent recommander l'un des deux régimes alimentaires suivants: le régime n° 9 convient aux personnes de poids normal, tandis que pour les personnes en surpoids ou obèses, le médecin recommandera le régime n° 8. Ces deux régimes ne diffèrent que par l'apport quotidien recommandé en calories et en glucides: le régime n° 9 – jusqu'à 2 400 kcal, le régime n° 8 – jusqu'à 1 600 kcal par jour.

Dans le régime n° 8, la consommation de sel (jusqu'à 4 g par jour) et d'eau (jusqu'à 1,5 l) est limitée. Cependant, les patients en surpoids doivent consommer davantage de vitamine C, de fer, de calcium et de phosphore que les personnes de poids normal.

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Qu'est-ce qui peut et ne peut pas?

Afin de naviguer plus facilement dans les exigences du tableau alimentaire, il convient d'étudier attentivement les informations expliquant quels aliments peuvent et ne peuvent pas être consommés en cas de prédiabète.

Alors, listons les produits autorisés pour le prédiabète:

• Pain et autres produits à base de farine de seigle et de son, ainsi que de farine de blé entier
• Toutes les pâtes à base de blé entier
• Bouillons de légumes et soupes à base de ces derniers
• Okrochka
• Viande maigre (veau, poulet, lapin, dinde) – peut être bouillie, mijotée avec des légumes et cuite au four
• Langue bouillie
• Saucisses: saucisse de docteur bouillie et saucisses de poulet
• Poisson maigre (goberge, sandre, brochet, merlu, etc.) – à cuire au four ou à l’eau bouillante
• Poisson en conserve sans huile ajoutée (dans son jus ou à la tomate)
• Lait et produits laitiers allégés (kéfir, fromage blanc, yaourt)
• Fromage cottage fabriqué sans sel ajouté
• Plats à base de céréales (sarrasin, orge perlé, flocons d'avoine et orge)
• Bouillie de riz et de blé (en petites quantités)
• Potiron, courge, courgette, tomates, aubergines, asperges, topinambours, céleri et bien d'autres légumes
• N'importe quel type de chou
• Laitue et légumes verts
• Quelques carottes et betteraves
• Plats à base de soja, de haricots, de lentilles et de pois
• Fruits frais et cuits au four
• Purée de fruits, gelée, mousse sans sucre
• Biscuits aux fruits sans sucre
• Noix
• Sauces maison au lait et à la tomate
• Sauces allégées pour plats
• Thé noir et vert, tisanes et décoctions, décoction d'églantier,
• Compotes sans sucre
• Jus de légumes frais
• Jus de fruits pour enfants
• Eau minérale et purifiée (de préférence plate)
• Toutes les huiles végétales (non raffinées)

De plus, il est permis de consommer des entrées cuites dans un bouillon de viande ou de champignons léger et sans matière grasse, avec de la crème fraîche allégée (une fois par semaine) ou deux fois par semaine. Les pommes de terre peuvent être très petites et uniquement bouillies ou cuites au four. Du beurre peut être ajouté aux plats préparés en petites portions.

Listons maintenant les aliments et plats interdits en cas de prédiabète:

• Pâtisseries à la levure avec ajout de beurre et pâte feuilletée
• Pâtes à la farine blanche
• Bouillons riches de viande et de champignons, ainsi que des plats à base de ceux-ci
• Soupe de vermicelles
• Les viandes grasses (par exemple le porc, le canard, l'agneau) sont interdites sous quelque forme que ce soit.
• Viandes fumées et saucisses

• Toute viande en conserve
• Poisson gras sous toutes ses formes
• Poisson fumé, séché et salé
• Poisson en conserve à l'huile
• œufs de poisson
• Lait maison et produits laitiers riches en matières grasses
• Fromage cottage gras, crème sure riche en matières grasses, crème
• Plats sucrés à base de lait
• Fromages à pâte dure et saumurée
• Raisins frais et secs (les dattes et les bananes ont également une teneur élevée en sucre)
• Glaces, confitures, conserves, crèmes, bonbons
• Semoule et plats préparés à partir de celle-ci
• Porridge instantané
• Légumes en conserve
• Ketchup, mayonnaise, sauces du commerce, épices piquantes et sauces grasses
• Boissons gazeuses sucrées
• Jus de raisin et de banane
• Saindoux, graisse interne fondue, saindoux
• Margarine

Pour faciliter le travail du pancréas, il est recommandé de fractionner les repas (jusqu'à 6 fois par jour, avec une portion ne dépassant pas 200 g). Il est préférable de consommer des céréales et des bouillies pour les personnes prédiabétiques (à l'exception du riz) le matin, des fruits le matin et des protéines le midi et le soir.

Il est nécessaire d'exclure du régime les aliments et plats contenant des glucides rapides (miel, sucre, fruits sucrés, farine de qualité supérieure), les produits semi-finis, la restauration rapide et les édulcorants riches en calories. En cas de prédiabète, il est préférable de remplacer les fruits sucrés par des fruits acidulés ou acides.

Les fruits secs ne sont pas des produits interdits en cas de prédiabète, mais il ne faut tout de même pas les consommer en grande quantité.