Comment prévenir les intoxications alimentaires en vacances?
Dernière revue: 16.10.2021
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Pendant le voyage, tout le monde est impatient d'essayer la nourriture de différents pays et d'expérimenter avec la cuisine locale. Cependant, dans la plupart des cas, cela conduit à une intoxication alimentaire. Que devrait savoir un touriste pour ne pas gâcher l'impression de repos et retourner dans son pays natal vivant et en bonne santé? Les scientifiques ont préparé un certain nombre de recommandations, après quoi on peut éviter le malheur de l'été. Ceci est rapporté dans la revue Health, Diet & Fitness.
Diarrhée du voyageur
En premier lieu parmi les causes de mauvaise santé pendant les vacances est la diarrhée des voyageurs (fonction altérée du tractus gastro-intestinal chez les nouveaux arrivants à une autre zone climatique de personnes). Selon certains rapports, 30 à 70% des vacanciers sont victimes de diarrhée, quel que soit leur lieu de résidence. Habituellement tout le monde croit qu'éviter les problèmes gastro-intestinaux peut être suivi d'une simple recommandation - souder et nettoyer les produits ou pas du tout de penser à quelque chose de mauvais, mais les chercheurs ont montré que ces conseils ne marchent pas. Une mauvaise hygiène dans les restaurants locaux est l'un des facteurs de risque les plus fréquents de la diarrhée des voyageurs.
Évitez l'eau du robinet
Selon les scientifiques, il s'agit du mode de transmission le plus courant des infections d'origine alimentaire. Vous devriez éviter de manger comme "pani puri", ou "but gappa" (nourriture de rue en Inde: cubes de pommes de terre, pois chiches et tomates dans un panier de pâte frite en friture, servi avec de la sauce). Lorsque vous le préparez, utilisez de l'eau du robinet. «Les aliments et les jus peuvent être très savoureux, mais l'effet ne sera pas le plus agréable: empoisonnement alimentaire ou diarrhée chronique. Même un apport minimal d'eau contaminée peut causer une douleur à la personne », écrivent les experts.
Comment étancher votre soif pendant le voyage?
Vous pouvez acheter de l'eau en bouteille, du jus de fabricants populaires. "Quant au thé, si la cuisine utilise de l'eau bouillie, le touriste n'a rien à craindre. Nous recommandons aux voyageurs de s'approvisionner en tablettes nettoyantes qui désinfectent l'eau et préservent ses qualités gustatives. Ils sont souvent utilisés dans des endroits où il n'y a pas de distributeurs automatiques », conseillent les auteurs de l'article.
Consommation de légumes crus et de fruits
Les légumes et fruits crus peuvent être consommés en toute sécurité dans les restaurants qui respectent toutes les normes sanitaires et hygiéniques. "Si vous êtes dans la saison des pluies, alors vous devez abandonner les légumes et les fruits crus. Les pluies, les conditions insalubres et les bactéries ... Tout cela conduira à de tristes conséquences. Tous les légumes et fruits doivent être soigneusement lavés, nettoyés et cuits. Ainsi, vous pouvez éviter le risque d'attraper une infection alimentaire. Il faudrait également abandonner l'utilisation de la nourriture de rue dans les pays où les règles d'hygiène ne sont pas contrôlées, les produits laissés ouverts pendant longtemps.
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Conseils de voyage
- explorer les environs du restaurant
- refuser les plats où les œufs sont utilisés sans cuisson et sans lait (besoin de refroidissement et ils ne peuvent pas être conservés à température ambiante)
- boire beaucoup d'eau (1,5-2 litres par jour)
- manger seulement de la nourriture bouillie
- donner la préférence aux fruits avec peau
- utiliser des produits laitiers passés pasteurisés.
Les médecins notent que les voyageurs devraient avoir une trousse de premiers soins. Ainsi, parmi les préparatifs de la normalisation du tractus gastro-intestinal pour se reposer besoin sorbants - signifie que la production moins de selles, préparations enzymatiques, améliore la digestion des aliments, ainsi que des médicaments qui normalisent la microflore intestinale (ils produisent activement des acides, sont nocifs pour les salmonelles, les agents pathogènes de staphylocoques et de dysenterie et de prévenir le développement de troubles intestinaux longs avec toutes les conséquences désagréables).