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Les sodas sucrés perturbent le lien entre les bactéries intestinales et l'immunité
Dernière revue: 27.07.2025
La consommation de boissons gazeuses contenant du sucre blanc altère l'ADN des bactéries intestinales et affecte le système immunitaire de l'hôte. La bonne nouvelle? Ces effets sont réversibles.
Les résultats, obtenus par des chercheurs de la Faculté de médecine Ruth et Bruce Rappaport du Technion – Institut israélien de technologie, la professeure Naama Geva-Zatorsky, la doctorante Noa Gal-Mandelbaum et d'autres membres de l'équipe de Geva-Zatorsky, ont été récemment publiés dans la revue Nature Communications. Le Dr Tamar Ziv et le Centre de protéomique Smoler du Technion ont contribué à cette étude.
Les bactéries intestinales sont des membres importants de la communauté microbienne de notre corps, appelée microbiome. Ces bactéries, qui ont coévolué avec les humains au fil des générations, sont si importantes pour la santé humaine en général et le développement du système immunitaire en particulier que nous ne pouvons pas fonctionner sans elles.
L'intestin humain est constamment exposé aux changements environnementaux. Pour s'adapter, nos bactéries intestinales doivent s'adapter rapidement. Elles y parviennent grâce à un processus appelé plasticité fonctionnelle, qui leur permet de modifier leur comportement et leur fonction en réponse à des facteurs tels que les microbes environnants, notre santé et notre alimentation.
Dans une étude précédente, le laboratoire de Geva-Zatorski a découvert que l'une des façons dont les bactéries intestinales s'adaptent aux changements environnementaux est l'inversion de l'ADN – des changements génétiques rapides qui les aident à réagir et à se défendre. Dans l'étude actuelle, les chercheurs ont étudié comment ces inversions d'ADN se produisent en réponse à des facteurs alimentaires. Ils ont découvert que la consommation de sodas contenant du sucre blanc peut altérer l'ADN des bactéries intestinales et, par conséquent, affecter le système immunitaire de l'hôte.
L'étude s'est concentrée sur Bacteroides thetaiotaomicron, un membre important de la flore intestinale impliqué dans la prévention de l'inflammation intestinale, le maintien de la couche de mucus intestinal et la protection de l'hôte contre les agents pathogènes envahissants. Les chercheurs ont examiné les effets de la consommation de divers composants alimentaires sur le profil d'inversion de l'ADN de ces bactéries in vitro, chez la souris et chez l'homme.
Ils ont découvert que la consommation de sucre blanc provoquait des inversions de l’ADN chez ces bactéries, entraînant des modifications des marqueurs inflammatoires du système immunitaire, notamment des modifications des populations de lymphocytes T, de la sécrétion de cytokines et de la perméabilité intestinale.
La bonne nouvelle, c'est que ces effets sont réversibles: une fois que les souris ont cessé de consommer du sucre blanc, les inversions de l'ADN des bactéries sont revenues à leur état initial et leur système immunitaire est revenu à la normale. Cette étude souligne l'importance de comprendre les effets complexes de l'alimentation sur le microbiome et notre santé, et les chercheurs pensent qu'elle pourrait déboucher sur des recommandations alimentaires adaptées pour améliorer notre système immunitaire et notre santé globale.