Limiter le sel augmente le risque de maladie cardiaque
Dernière revue: 23.04.2024
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Tout le monde sait que la réduction de la quantité de sel dans l'alimentation entraîne une baisse de la pression artérielle. Cependant, de nouvelles études montrent que sa limitation peut augmenter le niveau de cholestérol, de triglycérides et d'autres facteurs de risque de maladie cardiaque.
À l'heure actuelle, il n'est pas tout à fait clair quels effets à long terme peuvent signifier ces changements dans le sang pour la santé.
"À mon avis, les gens ne devraient généralement pas s'inquiéter de la consommation de sel", a déclaré l'auteur de l'étude, le Dr Niels Graudal, consultant principal en médecine interne et en rhumatologie à l'Université de Copenhague au Danemark.
Pendant des décennies, les experts médicaux ont déclaré que la réduction de l'apport en sodium diminue le risque de maladie cardiaque et d' accident vasculaire cérébral. Et déjà il y a une nouvelle poussée puissante par le gouvernement pour réduire le sel dans les aliments finis et transformés au niveau de la législation du pays.
Les principes diététiques américains sont actuellement recommandés, les personnes âgées de 2 ans et plus limitent leur consommation quotidienne de sodium à 2 300 mg. Les personnes âgées de 51 ans et plus, souffrant d'hypertension, de diabète ou d'insuffisance rénale chronique, devraient limiter la consommation de sel à 1500 mg par jour, selon les experts.
L'American Heart Association estime que 1500 mg de sel par jour est une recommandation que tous les Américains doivent observer. L'Américain moyen consomme environ 3 400 milligrammes de sodium par jour, ce qui, selon la norme, est très élevé.
Mais est-ce vrai?
Une équipe internationale de scientifiques a constaté qu'une teneur plus faible en sodium était associée à un risque accru de décès par maladie cardiovasculaire, alors qu'une teneur plus élevée en sodium n'était pas associée à un risque accru d'hypertension ou de complications cardiaques chez les personnes en bonne santé.
Une étude à grande échelle, publiée cette semaine, a analysé les données de 167 études comparant les régimes riches en sodium et en sodium.
Réduire la consommation de sel a effectivement abaissé la pression artérielle chez les Européens, les Afro-Américains et les Asiatiques avec une pression artérielle normale ou élevée.
En même temps, réduire la teneur en sel dans l'alimentation a entraîné une augmentation significative du taux de cholestérol, triglycérides, enzyme rénine (impliquée dans la régulation de la pression artérielle), et les hormones adrénaline et la noradrénaline, ce qui peut influer sur la pression artérielle et la fréquence cardiaque.
À l'heure actuelle, les scientifiques ne comprennent pas comment ces changements peuvent influencer à long terme la probabilité de survenue de crises cardiaques ou d'accidents vasculaires cérébraux.
Les résultats de l'étude ont montré que les gens réagissent différemment à l'apport en sel. "Il y a ceux qui sont plus sensibles au sel que d'autres", explique le Dr Susanne Steinbaum, cardiologue préventive au Lenox Hill Hospital de New York.
En ce qui concerne le grand public, le message reste le même: «Réduire le sel est meilleur pour la santé», a déclaré Steinbaum.
Mais même les personnes qui contrôlent vraiment la consommation de sel dans des limites normales devraient se rendre compte que cela ne suffit pas à prévenir le risque de développer des maladies cardiovasculaires et des accidents vasculaires cérébraux. « Les gens ont besoin de rationaliser votre style de vie pour maintenir une alimentation saine et équilibrée avec une prédominance de produits alimentaires de fibres végétales, sans oublier de l'activité physique et sportive, - a dit Karen Ling, directrice des programmes de bien-être du Centre hospitalier de Brooklyn à New York » la réduction du sel ne résoudra pas vos problèmes sont à 100%. "
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