Des experts australiens ont découvert que le poisson frais et autres fruits de mer peuvent protéger contre les maladies cardiovasculaires graves. Les substances présentes dans les crevettes, les crabes et les poissons de mer sont considérées comme plusieurs fois plus efficaces que les antioxydants présents dans les aliments végétaux. Les scientifiques mettent notamment en avant l'astaxanthine, un pigment rouge vif, l'antioxydant le plus puissant connu en médecine à ce jour.
