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Chocolat pour la gastrite

, Rédacteur médical
Dernière revue: 18.05.2022
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Au mot "chocolat", beaucoup de gens salivent, comme à la vue d'un citron. La grande majorité aime sûrement cette friandise et tout le monde la mange sans vraiment penser aux avantages, aux inconvénients ou aux éventuelles contre-indications. Cependant, dans certains cas, le chocolat devient un dessert interdit. Le chocolat pour la gastrite appartient à cette catégorie de produits. Pourquoi?

Est-il possible de chocolater avec une gastrite?

L'une des causes de la gastrite est la malnutrition. Les aliments irréguliers, épicés, secs, l'alcool fort soumettent l'estomac à des tests de "force", c'est pourquoi la muqueuse irritée répond souvent par une "révolte", c'est-à-dire une inflammation. Et comment le chocolat fonctionne-t-il avec la gastrite?

La gastrite aiguë se développe rapidement, s'accompagne de douleurs aiguës et est traitée en une semaine environ. Pendant cette période, il est même incorrect de demander si le chocolat est possible avec une gastrite. La douceur est considérée comme un produit lourd, et même une petite portion peut augmenter la douleur, provoquer des vomissements et des nausées chez le patient et aggraver la situation dans son ensemble.

  • Malheureusement, les amateurs de desserts, le chocolat pour la gastrite sans exacerbation est également déconseillé. Il provoque une production accrue de suc gastrique et irrite davantage les parois. Ceci est particulièrement dangereux à forte acidité.

Si la gastrite n'est pas guérie, elle devient chronique. Le beurre de cacao et la caféine, ainsi que le sucre, riches en bonbons chocolatés, sont des produits nocifs pour les organes digestifs enflammés : ils peuvent aggraver le processus. Cela s'applique à toutes les variétés de chocolat, y compris le blanc.

Le maximum autorisé avec une longue rémission est une tranche ou deux d'une tuile entière. Vous devez l'entrer dans le menu très soigneusement, littéralement un peu. Les chocolats sont encore pires en termes de dommages, car ils contiennent une variété de garnitures qui ne sont pas perçues par l'estomac affecté.

Chocolat pour gastrite à forte acidité

Le choix optimal du type de chocolat pour la gastrite à forte acidité n'existe pas. Les principaux critères d'un tel choix sont un minimum de matières grasses, de caféine, l'absence d'acides et d'ingrédients laitiers. Pour la période de récupération, l'estomac est plus adapté aux autres douceurs : marmelade, baklava, loukoum, caramel, miel, confiture. Tout est à petites doses.

  • Le chocolat avec gastrite n'est pas inclus dans le régime alimentaire.

Il s'agit d'un produit de transformation des fruits de cacao, avec l'ajout de divers ingrédients - raisins secs, noix, miettes de gaufres, fruits secs. Pour un estomac malade, c'est une charge supplémentaire. La caféine et la théobromine sont particulièrement défavorables : elles stimulent l'appétit et la sécrétion du suc gastrique, qui est déjà en excès et irrite intensément ses parois.

  • Je voudrais démystifier certains mythes sur les dangers du chocolat, par exemple, pour les dents.

On sait que les sucreries constituent un excellent terreau pour les bactéries buccales. Et si vous mangez des sucreries avant d'aller au lit et que vous êtes trop paresseux pour vous brosser les dents, la carie est garantie. Cependant, le chocolat est différent, le même noir n'est pas trop sucré, donc le lien entre le chocolat noir et les dents noircies est douteux. La raison en est probablement une mauvaise hygiène bucco-dentaire ou une alimentation déséquilibrée.

De plus, une dose modérée de friandises, en l'absence de contre-indications, peut réduire le risque de maladie cardiaque, prévenir le diabète et prévenir la dépression. Une demi-barre de chocolat par jour augmente l'efficacité et l'humeur, stimule l'activité mentale et stabilise la tension artérielle. Enfin, le produit montre son effet en tant qu'aphrodisiaque de qualité.

Chocolat amer pour la gastrite

Le chocolat noir est considéré comme le plus sain. Le produit sucré est non seulement utile, mais possède également des propriétés médicinales. Il contient un maximum de cacao râpé (50+%) et un minimum de sucre. La haute qualité peut être déterminée de manière organoleptique: une telle tuile brille magnifiquement et sent bon.

Les bienfaits du chocolat noir sont divers et sont les suivants :

  • activation de l'activité cérébrale;
  • reconstitution des réserves d'énergie;
  • optimisation de la pression ;
  • la combustion des graisses;
  • réduire le cholestérol;
  • normalisation du travail du cœur;
  • renforcement du tissu osseux.

Le chocolat appartient aux aphrodisiaques. Il contribue à la production de l'hormone du bonheur, c'est-à-dire qu'il améliore le bien-être et l'humeur, et résiste à la dépression.

Malheureusement, les méfaits du chocolat dans la gastrite dépassent les avantages, de sorte que les nutritionnistes l'ont fortement exclu du régime alimentaire de la gastrite. Avec une exacerbation de l'inflammation, non seulement le chocolat, mais également d'autres sucreries grasses ne sont pas souhaitables, car ils provoquent des accès répétés de douleur et de vomissements.

S'il est insupportable de s'abstenir et que rien dans la vie ne plaît, vous pouvez vous permettre un peu de chocolat amer avec une gastrite - s'il y a une rémission persistante et que le patient se sent bien. Cela devrait être vraiment la portion minimale : seulement 1 à 2 pièces d'une tuile entière.

Chocolat au lait pour la gastrite

Le chocolat au lait est considéré comme le plus inapproprié pour la gastrite. Il contient tous les composants nocifs : beurre et poudre de cacao, sucre, poudre de lait riche en matières grasses. Par conséquent, toutes ses propriétés vantées, utiles pour une personne en bonne santé, sont réduites à néant par rapport aux dommages potentiels ou réels du chocolat consommé dans la gastrite.

  • Les variétés laitières sont fabriquées à partir de matières grasses laitières et de sucre. Cacao dans ces produits - jusqu'à 40%.

Une personne en bonne santé est autorisée à manger jusqu'à 50 g de friandises, avec une gastrite, en rémission, jusqu'à 2 morceaux d'une tuile. Dans le même temps, il est important de surveiller la réaction du corps: si des éructations, des brûlures d'estomac, des nausées apparaissent, cela signifie que l'estomac ne perçoit pas de sucreries de ce type.

  • Dans l'estomac, le chocolat au lait provoque une production accrue d'acide chlorhydrique. C'est ainsi que fonctionne la caféine contenue dans le produit. Un tel effet est particulièrement dangereux dans la forme hyperacide de la gastrite.

Le beurre de cacao gras n'est pas non plus un aliment diététique. Un estomac malade a du mal à digérer les graisses, ce qui conduit à une exacerbation du processus.

Les additifs et les charges avec lesquels les fabricants diversifient traditionnellement les produits à base de chocolat sont inacceptables pour l'organe enflammé. Sans aucun doute, il est très savoureux et de tels produits ont l'air esthétiques et festifs. Cependant, la dure réalité nous rappelle les dangers de tous ces arômes, colorants, exhausteurs de goût et autres produits chimiques qui peuvent nuire à la santé de tous ceux qui abusent des sucreries.

Chocolat blanc pour la gastrite

Parmi plusieurs variétés, le chocolat blanc pour la gastrite semble être le plus inoffensif. Après tout, il ne contient pas le composant principal qui rend le chocolat réellement chocolaté, et pas seulement l'un des desserts sucrés. Les barres blanches sont privées non seulement de l'aspect caractéristique du chocolat: elles ne contiennent pas de caféine, ce qui rend le chocolat nocif pour la gastrite.

  • Cependant, la délicatesse blanche en excès présente d'autres inconvénients, en raison desquels le produit est exclu de l'alimentation des patients souffrant de problèmes digestifs. Ces lacunes sont une teneur élevée en calories et une abondance d'huiles végétales.

Pas étonnant que le chocolat blanc soit le plus sucré et le plus calorique. Mais encore, s'il est déjà impossible d'abandonner le chocolat une fois pour toutes, vous pouvez parfois autoriser la consommation d'une petite portion de la variété blanche. Sur un estomac malsain, il agit plus doux que le lait, surtout avec l'ajout de noix ou d'ingrédients alcoolisés. La dose autorisée est jusqu'à deux carrés d'une barre de chocolat standard.

  • Fait intéressant, la variété blanche de la confiserie la plus populaire est apparue il n'y a pas si longtemps : il y a moins de 100 ans.

Il ne contient ni râpé ni poudre de cacao, et le beurre de cacao donne un goût caractéristique. Dans les variétés bon marché, au lieu d'ingrédients naturels, les fabricants mélangent des additifs aromatisants et aromatisants. En l'absence de cacao, la théobromine et la caféine, qui ont un effet tonique, sont absentes. Les amateurs de chocolat, nocifs pour ces substances, se contentent de remplacer les tablettes traditionnelles par des tablettes blanches. Malheureusement, cette alternative ne convient pas aux personnes souffrant de gastrite.

Chocolat noir pour la gastrite

Selon la composition, le chocolat est divisé en noir, blanc, lait. Les fabricants modernes ont créé des recettes de variétés poreuses et mixtes, combinant des couleurs contrastées, ainsi que des produits à des fins diabétiques et végétaliennes. Vous pouvez écrire séparément sur toutes sortes de charges et d'additifs, mais ce n'est pas le sujet de l'article.

  • Tout le monde ne fait pas la distinction entre les options noires et noires, et dans le contexte du chocolat pour la gastrite, cela peut être important. Ils sont identifiés par la quantité de cacao: dans l'obscurité, c'est jusqu'à 40%, dans le noir - plus de 50%.

C'est la teneur élevée en ingrédient principal et un peu moins de sucre qui donne un goût amer caractéristique et rend le produit naturel le plus utile.

Dans les variétés noires, il y a un minimum de sucre et pas de lait en poudre, mais un pourcentage élevé de cacao, et, par conséquent, de caféine. Et l'estomac n'aime pas cette substance. Pas même du chocolat chaud. La seule option possible est de ne manger qu'un ou deux morceaux, uniquement pendant une période de rémission persistante. Vous devez choisir un produit de qualité de marques bien connues.

  • Si les yeux le veulent, mais que l'estomac résiste et réagit avec inconfort, alors même une relaxation aussi minime du régime alimentaire ne devrait pas être autorisée.

Le chocolat noir pour la gastrite et d'autres pathologies gastriques est mieux remplacé par des bonbons autorisés. Ceux-ci incluent les guimauves, les guimauves, la marmelade, les confitures, la gelée, le caramel. Si possible, ils sont préparés à la maison, en utilisant des ingrédients naturels.

Avantages

Le chocolat a parcouru un long chemin historique: du pays des Aztèques sur le continent américain - à tous les pays européens et d'une boisson d'élite chère - à une confiserie solide généralement accessible. Les carreaux qui nous sont familiers sont apparus en Angleterre et en France vers le milieu du 19ème siècle.

Les flavonols et les méthylxanthines sont les composants les plus actifs du cacao. Les flavonols sont des structures polyphénoliques qui, dans le cacao, comprennent la catéchine et ses dérivés, ainsi que les procyanidines B2, B3 et C1. L'intérêt récent pour ces composés est lié à leurs propriétés antioxydantes. [1]

Parmi les nombreux effets bénéfiques pour la santé mis en avant pour les antioxydants, les actions anti-inflammatoires semblent prometteuses. [2] En fait, les flavonols inhibent la peroxydation des lipides et affectent la production de lipides ou de molécules de régulation de la réponse immunitaire dérivées des lipides, et il a récemment été démontré que le cacao alimentaire réduit l'inflammation liée à l'obésité chez les souris riches en graisses. [3] Le chocolat modifie la flore intestinale au même titre que les prébiotiques et les probiotiques. [4]

Une portion de chocolat noir (70 à 85 % de cacao) pour 100 kcal contient 1,7 g de fibres, tandis que le chocolat mi-sucré et le chocolat au lait contiennent respectivement 1,2 g et 0,6 g pour 100 kcal. Leur consommation améliore le rapport LDL:HDL. [5]

Bien que la teneur en lipides du chocolat soit relativement élevée, un tiers des lipides du beurre de cacao est de l'acide stéarique (18:0), qui est considéré comme non athérogène et a une réponse neutre au cholestérol chez l'homme. [6]

Le chocolat noir (70 % à 85 % de cacao) contient 36 mg de magnésium par portion de 100 kcal, soit 9 % de l'apport nutritionnel recommandé aux États-Unis (AJR) pour les hommes d'âge moyen, soit plus de trois fois la quantité fournie par le chocolat au lait. Le magnésium est un cofacteur pour la synthèse des protéines, la relaxation musculaire et la production d'énergie. Le magnésium est un agent antiarythmique et hypotenseur. 

Le chocolat est une source importante de cuivre; le chocolat au lait fournit 10% de la RDA pour le cuivre aux États-Unis par portion de 100 kcal, tandis que le chocolat noir fournit 31% et la poudre de cacao 23% par cuillère à soupe.

  • Cependant, le chocolat avec gastrite est totalement inapproprié - car il provoque des brûlures d'estomac, des nausées, la progression de processus pathologiques dans les organes digestifs.

Le chocolat améliore l'immunité, prévient les caries, ralentit le vieillissement, active l'activité cérébrale. Un produit contenant 50 % de cacao ou plus est capable d'arrêter une toux prolongée. La théobromine, riche en fèves de cacao, en est responsable.

La consommation régulière de sucreries réduit le risque de fibrillation auriculaire, soulage les maux de gorge, améliore l'apport sanguin au cerveau et à la rétine. Il en résulte une amélioration temporaire de la vision.

Le chocolat neutralise les radicaux libres et maintient la jeunesse. Toute une tendance cosmétologique est construite sur cette propriété - les salons proposent des procédures pour les masques au chocolat et les enveloppements corporels, combattent activement la cellulite. Enfin, le goût et l'arôme du dessert évoquent toujours des émotions positives, revigorent, améliorent l'humeur et le fonctionnement du système nerveux.

Contre-indications

Le chocolat a des propriétés indésirables pour les personnes en surpoids. Il s'agit d'une abondance de graisses et d'une teneur élevée en calories: dans 100 g de tuile - plus de 500 kcal. Il peut provoquer une réaction chez les personnes sujettes aux allergies. Et même la dépendance - au cas où vous "deviendriez accro" suffisamment pour manger un demi-kilo de bonbons par jour. Ce problème est plus pertinent pour les enfants. Les contre-indications concernent précisément ces catégories de personnes.

  • Le chocolat avec gastrite est nocif à cause de la caféine. Je considère que le même composant est particulièrement dangereux pour les hommes : il peut provoquer une hypertrophie de la prostate.

Une alternative au chocolat sont les bonbons non agressifs, moins gras et sucrés : caramels, bonbons au caramel, guimauves, gelées, marmelade, guimauves, confitures et miel en quantité minimale. Les produits pour diabétiques et les gras trans bon marché ne sont pas un substitut valable. L'intempérance dans cette affaire menace de conséquences désagréables et dangereuses.

Risques possibles

Un produit de qualité avec modération ne permet pas d'éventuelles complications chez les personnes en bonne santé. Cependant, il existe des produits qui, au lieu du beurre de cacao, sont pleins de graisses de palme ou de noix de coco. Un tel produit est capable de déséquilibrer le système hormonal, de provoquer un excès de poids, de l'athérosclérose et d'autres problèmes.

  • Le chocolat avec gastrite provoque des nausées, des brûlures d'estomac, des éructations, des douleurs et d'autres symptômes désagréables des organes digestifs.

Des complications sous forme de manifestations allergiques sont possibles. Lorsque des symptômes alarmants apparaissent, les friandises doivent être jetées. Rarement, mais une dépendance peut se développer - en raison du fait que le produit a un effet similaire à un stupéfiant.

Avec des problèmes digestifs, une personne doit se priver de nombreuses habitudes. Sucreries préférées : les pâtisseries, les bonbons, le chocolat pour la gastrite et la pancréatite sont des aliments malsains, ils disparaissent donc de l'alimentation, quelque chose de temporairement et quelque chose pour toujours. Mais la bonne nouvelle est que vous pouvez toujours trouver une alternative sucrée. Dans notre cas, ce sont des desserts non chocolatés : gelée, guimauve, marmelade, toffee, caramel ou miel.

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