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Alimentation équilibrée: la théorie classique
Expert médical de l'article
Dernière revue: 04.07.2025
Il est inutile de démontrer que la nutrition est l'un des problèmes centraux, dont la solution constitue une préoccupation constante pour l'humanité. L'idée fausse la plus répandue est peut-être de croire que le problème d'une nutrition adéquate peut être résolu par la production de produits alimentaires essentiels en quantité suffisante. Une analyse objective montre que le libre choix de ces produits dans la société moderne entraîne dans la plupart des cas des troubles nutritionnels qui, en fonction de nombreuses caractéristiques génétiques et phénotypiques de l'individu, provoquent le développement de nombreuses maladies graves.
Dans l'histoire des sciences, il existe deux principales théories de la nutrition. La première est apparue dans l'Antiquité, tandis que la seconde, classique et souvent appelée théorie de l'alimentation équilibrée, est apparue il y a plus de deux siècles. Cette dernière, aujourd'hui dominante, a remplacé l'ancienne et constitue l'une des avancées majeures de la biologie et de la médecine expérimentales.
Syndromes associés principalement à des troubles nutritionnels (d'après: Haenel, 1979, avec ajouts)
Suralimentation |
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Glucides, amidons raffinés et sucres |
Protéines |
Maladies, troubles |
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Maladies cardiovasculaires (hypertension, athérosclérose, varices, thrombose) Bronchite chronique, emphysème pulmonaire Maladies gastro-intestinales (ulcères, gastrite, entérite, colite ulcéreuse, hémorroïdes) Appendicite, cholécystite, pyélonéphrite causées par E. coli Cholécystite Maladie des calculs biliaires Maladie des calculs rénaux Diabète Hyperlipidémie Toxicose de la grossesse Épilepsie, dépression Sclérose en plaques Parodontose |
Maladies cardiovasculaires (infarctus du myocarde, hypertension, athérosclérose, thrombophlébite, embolie, microangiopathie) Diabète Hypercholestérolémie Toxicose de la grossesse |
Prévention |
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Réduire la consommation de glucides facilement digestibles et raffinés |
Réduire l'apport en protéines |
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