Qu'est-ce qui est le plus sain? Le café ou la chicorée?

Les personnes habituées à commencer la journée par une boisson revigorante choisissent généralement entre le café et le thé. Ce choix se pose lorsque les médecins déconseillent les agents revigorants et qu'il est insupportable de renoncer complètement à cette boisson… Cherchons une alternative?

Quelle est la différence entre la chicorée et le café?

Extérieurement, les boissons à base de chicorée et de café sont presque identiques. Cependant, elles possèdent des propriétés distinctes et ont des effets différents sur chacun. Quelle est la différence entre la chicorée et le café?

Le café se distingue par son bouquet de saveurs et son arôme spécifique, dont l'intensité et la nuance dépendent de la variété, de la méthode de transformation des grains et de la préparation de la boisson. Sa richesse en caféine constitue souvent son principal inconvénient: il provoque dépendance et insomnie. Parmi ses avantages, il convient de souligner son effet préventif contre les tumeurs cancéreuses, les migraines et le diabète.

• Si l'on compare la chicorée au café, la chicorée a un goût plus amer, son arôme rappelle légèrement celui du café, tandis que la version granulée est plus forte. Elle ne contient pas de caféine. Elle équilibre le système nerveux, selon son type: elle restaure l'énergie ou soulage les tensions.

La chicorée possède de nombreuses propriétés uniques qui ont un effet bénéfique sur les fonctions les plus importantes de l'organisme: digestives, métaboliques et immunitaires. Associée au lait, elle enrichit l'organisme en calcium.

Il existe des légendes sur les effets bénéfiques de la chicorée sur la perte de poids, et la plante doit sa renommée à l'inuline, un polysaccharide, ainsi qu'aux pectines et à l'intibine. Ces substances accélèrent le métabolisme, réduisent la quantité de sucre et favorisent l'absorption des glucides rapides. On parle également des bienfaits de la caféine, mais perdre du poids avec elle nécessite un effort physique plus important, sans quoi les kilos en trop risquent de reprendre leur place initiale.

Indications d'utilisation

Il n'est pas tout à fait correct de parler des indications de prescription de chicorée et de café, car le café lui-même n'est pas un médicament et il est généralement bu en tenant compte des préférences gustatives et non des recommandations médicales.

La chicorée est également un excellent choix, car elle possède un complexe de composants utiles et de propriétés médicinales. Grâce à ces propriétés et à son absence de caféine, la chicorée est indiquée dans les cas suivants:

• Chez les diabétiques, il normalise l'activité du pancréas et la microflore bénéfique.
• Il revigore les patients hypertendus sans augmenter la pression artérielle.
• Le boire le soir aide à soulager l'insomnie.
• Nettoie le corps et améliore ses défenses.
• Favorise l’absorption des composants bénéfiques du lait.
• Le meilleur substitut de café pour les enfants et les femmes enceintes.
• Soutient la jeunesse et la beauté des femmes.

De la chicorée au lieu du café

Est-il possible d'utiliser de la chicorée pure à la place du café? Après tout, il est impossible de qualifier la chicorée et le café de produits identiques, et les adeptes du vrai café n'accepteront jamais une telle substitution. Pour ceux qui n'ont pas le droit au café noir, il existe un moyen simple de profiter de son véritable arôme: ajouter une pincée de grains moulus à une boisson à la chicorée.

Il est facile de réduire sa consommation de caféine: versez de l’eau bouillante sur du café fraîchement moulu, portez à ébullition et versez immédiatement dans une tasse. Pour cela, il est recommandé d’utiliser la variété Arabica, dont les grains contiennent un tiers de caféine de moins que le Robusta. Bonne nouvelle pour ceux dont l’organisme ne supporte pas le lait: le produit ajouté à la chicorée est parfaitement absorbé, reconstituant ainsi les réserves de calcium.

L'avantage de la chicorée réside dans ses propriétés curatives, contrairement au café. Par conséquent, elle peut être consommée à la place du café par les enfants, les femmes enceintes ou allaitantes, ainsi que les personnes âgées. Ce produit est considéré comme nocif pour les personnes souffrant de gastrite, de varices et de troubles du système nerveux. Ces personnes doivent consulter un médecin pour savoir si elles peuvent consommer de la chicorée et du café.

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Comment faire du café à partir de chicorée?

Il existe plusieurs façons de préparer du café à la chicorée. La plus simple est d'acheter de la poudre instantanée prête à l'emploi et de la préparer comme le café: versez de l'eau bouillante, ajoutez du lait, de la crème, du miel et/ou du sucre si vous le souhaitez. Les ingrédients sucrés adoucissent légèrement l'amertume, tandis que le lait favorise l'absorption.

Grâce à ses propriétés tonifiantes, la chicorée remplace le café nature par une tasse le matin, et favorise un sommeil réparateur le soir. Ses bienfaits sont également préservés dans les boissons froides, enrichies de citron, de miel et de jus de pomme.

• La chicorée et le café sont tout aussi savoureux s'ils sont préparés à partir de matières premières fraîchement moulues. La racine peut être préparée indépendamment, l'essentiel étant de connaître les endroits où pousse cette plante plutôt simple.

La matière première est récoltée en automne, après la floraison des fleurs et des feuilles. Les petites racines malades sont retirées, lavées et séchées au soleil pendant 5 jours. L'état est vérifié en cassant la racine: un craquement particulier doit être perceptible.

Les matières premières sèches sont torréfiées jusqu'à obtenir une couleur brun clair, moulues dans un moulin à café et arrosées d'eau chaude. Lors de la préparation, n'oubliez pas qu'il est préférable de ne pas trop torréfier la racine.

Il est également recommandé de ne pas verser d'eau bouillante sur la racine moulue, afin de ne pas détruire les vitamines restantes après la combustion, dont tout un tas sont contenues dans cette racine.

Chicorée au goût de café

La chicorée au café, injustement oubliée, gagne en popularité et s'impose même comme une boisson chaude indépendante. Alors, au lieu de choisir entre chicorée et café?, peut-être qu'une réponse plus positive sera bientôt apportée: chicorée et café!

La composition de la chicorée est particulièrement appréciable: inuline, vitamines et complexe minéral. Son goût, rappelant celui du café noir, est encore plus apprécié. L'amertume excessive peut être facilement atténuée par l'ajout de lait.

• La chicorée, alternative au café, est utilisée pour perdre du poids. La boisson est préparée avec ou sans grains moulus, au choix, mais toujours sans crème, sucre ou miel, car ces ingrédients améliorent non seulement le goût, mais augmentent également l'apport calorique.

Pour préparer de la chicorée au café, achetez de la poudre ou un produit liquide soluble, mais la boisson à base de racine torréfiée maison est bien plus savoureuse. Voici la recette:

Les racines lavées sont séchées à l'air libre, coupées en morceaux et frites à 180 degrés, au four ou à la poêle. La torréfaction donne une couleur foncée et élimine l'amertume. Broyez-les dans un moulin à café et conservez-les dans un récipient fermé.

Pour une portion de café de chicorée chaud, prenez 1 à 2 cuillères à café de matière première, laissez infuser pendant plusieurs minutes, laissez infuser, filtrez et buvez pour votre santé.

Les connaisseurs ont imaginé diverses recettes de délicieuses boissons fraîches, utilisant par exemple de l'extrait de chicorée, du sirop d'orange et du jus de pomme. Cet extrait est également ajouté pour parfumer les thés aux fruits.

Café vert à la chicorée

La racine de chicorée contient de nombreux éléments bénéfiques pour l'organisme. Ce n'est pas un hasard si la plante est activement utilisée par les pharmaciens, les confiseurs et les guérisseurs traditionnels. La chicorée et le café (vert) sont deux en un, combinant les bienfaits de deux composants: des grains de café non torréfiés et de la racine broyée.

Aujourd'hui, on trouve différentes variétés de café vert à la chicorée. Leur goût et leur arôme sont riches et ils contiennent des vitamines perdues lors de la torréfaction, des polysaccharides et des tanins. Une consommation régulière de ces boissons produit les effets suivants:

• renouvellement d'énergie, tonus, amélioration des performances;
• diminution de l'appétit, normalisation de la digestion, contrôle du poids;
• nettoyage des toxines et des poisons;
• améliorer l'humeur et le bien-être.

La boisson prévient le développement de problèmes cardiovasculaires et de diabète, réduit la quantité de dépôts de graisse et a un effet tonique général sur tout le corps.

Les contre-indications comprennent la grossesse, l'hypersensibilité et la boisson n'est pas non plus recommandée aux patients hypertendus et aux patients atteints de dystonie végétative-vasculaire.

Café à base de racines de chicorée

On sait que la chicorée ne contient pas de caféine, et que le café et le thé ne contiennent pas d'inuline. Est-il équivalent de remplacer une boisson à base de grains de café moulus par du café à base de racines de chicorée?

Il est recommandé aux personnes souffrant de contre-indications médicales liées à l'hypertension artérielle de consommer de la chicorée. Elle remplacera le café à bien des égards: goût, arôme et bien-être. Les amateurs de boissons instantanées apprécieront la poudre de chicorée. Il est préférable de ne pas consommer de chicorée en cas d'hypotension.

Ses vertus médicinales sont variées: la chicorée réduit la fièvre, apaise, possède un effet cholérétique, hypnotique et diurétique. Son principe actif, l'inuline, en tant que substitut du sucre, est utile aux diabétiques. Le potassium a un effet bénéfique sur le cœur, les vitamines B sur le système nerveux et le fer sur les organes hématopoïétiques.

Son action vasodilatatrice est utilisée contre l'arythmie, la tachycardie et l'athérosclérose. La chicorée est traditionnellement utilisée à des fins préventives et pour le traitement des maladies du tractus gastro-intestinal, de la rate et des reins. Afin d'éviter toute automédication, il est conseillé de consulter un médecin avant de prendre ce médicament.

Le café, la décoction, la teinture et le jus de racines de chicorée sont efficaces contre les maladies de peau, ainsi que pour traiter l'obésité, les maux de dents, le scorbut, la goutte et améliorer l'immunité. La recette classique de cette boisson: une cuillère à café de matière première est versée dans de l'eau froide, portée à ébullition et portée à ébullition. Le liquide est ensuite filtré et sucré à votre goût.

Café vert aux baies de goji et à la chicorée

Avant de comprendre ce qu'est le café vert aux baies de goji et à la chicorée, examinons le goji séparément. Ces baies sont connues sous différents noms: goji, lycaenide, baie de goji.

Malgré leur nom effrayant, ces fruits sont en réalité très nutritifs et riches en vitamines, ainsi que des antioxydants naturels. Selon certaines études, ils stimulent l'activité mentale, améliorent l'humeur et le sommeil, rajeunissent et préviennent le cancer et d'autres maladies. Le goji est utilisé en médecine traditionnelle, notamment en Chine.

Quel est le lien entre ce produit, la chicorée et le café? La boisson prête à l'emploi « Café vert » combine les propriétés uniques du café, du goji et de la stévia. Le bouquet de composants contenus dans ces plantes a un effet bénéfique sur le métabolisme et les micro-organismes bénéfiques, brûle les graisses et réduit l'appétit, ce qui est efficace pour la perte de poids. La caféine, les antioxydants et les vitamines contenus dans cette boisson ne sont pas détruits par les températures élevées.

Le café vert stimule les fonctions cérébrales et l'activité motrice, vous permet de travailler plus et de vous sentir plus énergique. C'est important pour les personnes qui travaillent à la fois mentalement et physiquement. L'essentiel est de ne pas en abuser et de ne pas surcharger le corps.

Les femmes enceintes peuvent-elles boire de la chicorée à la place du café?

Chicorée, café, thé et cacao: chacun en boit au moins une fois par jour. Et un corps en bonne santé, c'est la santé! Les futures mamans, habituées à commencer la journée par une boisson noire, se demandent si la chicorée peut remplacer le café. Mais, ayant entendu parler des risques potentiels pour l'enfant, elles cherchent une alternative à leur boisson préférée.

Pas besoin d'aller bien loin pour trouver une alternative. Une boisson à base de racine de chicorée a un goût similaire. Elle a un effet bénéfique sur les organes et systèmes de la femme enceinte, soumis à une double sollicitation, notamment les systèmes cardiovasculaire et hématopoïétique. La chicorée favorise le fonctionnement du cœur, purifie le sang, augmente le taux d'hémoglobine et renouvelle les globules rouges. Le jus de racine, dilué dans du lait, est recommandé comme médicament contre l'anémie.

La chicorée apaise les nerfs de la femme enceinte, améliore la fonction intestinale, stimule l'estomac et soulage les nausées et les brûlures d'estomac qui gênent de nombreuses femmes. Cette boisson élimine les toxines et améliore la fonction hépatique. En médecine traditionnelle, elle est utilisée pour traiter la rate, les reins, les calculs biliaires, le diabète, les plaies et les tumeurs.

Il existe toutefois quelques mises en garde. La chicorée peut parfois aggraver la toux et stimuler l'appétit. Des contre-indications existent également pour les femmes enceintes en cas de varices, de gastrite et d'hémorroïdes.

Peut-on mélanger du café avec de la chicorée?

Le chemin vers la reconnaissance de la chicorée n'a pas été facile, et elle a longtemps eu le statut peu flatteur de contrefaçon de café. Des sources rapportent qu'à une époque, des spécialistes produisaient de la chicorée sous forme de grains et la vendaient comme le fruit original du caféier. Les acheteurs avaient parfois du mal à distinguer cette chicorée des grains de café.

• Au fil du temps, les gourmets ont acquis la conviction que l'ajout de chicorée n'altère pas le goût des boissons à base de grains de café, mais améliore leur arôme et leur apporte des notes intéressantes. Ainsi, les doutes quant à la possibilité de mélanger du café et de la chicorée ont été écartés expérimentalement.

Aujourd’hui, le produit mixte intéresse deux catégories de consommateurs: les amateurs de café qui ont décidé de réduire leur consommation de café noir, et les personnes qui connaissent les propriétés médicinales de la chicorée.

Pour préparer une boisson mélangée, utilisez des ingrédients fraîchement moulus. Transformés de diverses manières et prêts à l'emploi, les produits instantanés sont moins savoureux. Les proportions sont de 2 cuillères à café de café pour 1 cuillère à café de chicorée. Une cuillère à café pleine du premier ingrédient et une demi-cuillère à café du second suffisent pour une portion.

Si vous préparez la boisson dans une théière turque, versez le mélange dans un verre d'eau, portez-le à ébullition et retirez-le du feu. Après avoir ajouté le lait et le sucre, remettez la théière sur le feu et retirez-la dès qu'une mousse se forme. La boisson est prête.

L’avantage d’une boisson mélangée est qu’elle a moins d’impact sur le système nerveux et est donc moins addictive.

Bienfaits de la chicorée

Le goût de la boisson à la chicorée rappelle celui du café, d'où l'importance du sujet « Chicorée et café ». Si les qualités du café sont presque toutes connues, il est judicieux de se renseigner sur les bienfaits de la chicorée avant de passer à une autre boisson. Afin de ne pas troquer le délicieux original contre un substitut moins savoureux.

Les bienfaits de la chicorée sont variés. Comme le café, elle tonifie et améliore l'humeur. Certains l'aiment sucrée, avec du lait de vache, de soja ou de coco, d'autres la préfèrent noire et non sucrée. En quantité modérée, cette boisson est sans danger, y compris pendant la grossesse.

Les vitamines B dont la racine de chicorée est riche ont un effet positif sur le système nerveux, qu'elle apaise plutôt qu'elle n'excite, contrairement au café. Grâce au fer, la chicorée contribue à prévenir et à traiter l'anémie.

• Ceux qui souhaitent perdre du poids grâce à cette plante peuvent le faire sans renoncer aux pâtisseries et aux sucreries. Cela est possible grâce à l'inuline, qui réduit les effets nocifs de ces produits et le taux de sucre, ainsi qu'à la pectine, qui supprime la sensation de faim. Ces propriétés sont particulièrement bénéfiques pour les diabétiques; les médecins les utilisent donc comme traitement complémentaire.

L'inuline est très bénéfique pour les intestins. Elle a le goût des bifidobactéries et prévient ainsi la dysbactériose et la constipation. Son effet purifiant et les vitamines qu'elle contient renforcent l'immunité. L'acide chicoré contribue également à renforcer les défenses immunitaires.

Les vitamines et minéraux présents dans la racine sont particulièrement efficaces sur la peau, car ils favorisent la restauration du collagène et tonifient le derme. En application externe, les teintures de racine cicatrisent les plaies et purifient la peau en cas de psoriasis, d'eczéma et de dermatite.

Les mêmes propriétés de la chicorée sont bénéfiques pour les cheveux: elles améliorent leur structure et stimulent leur croissance. L'effet se produit en rinçant les cheveux avec de la teinture de chicorée.

La boisson nettoie non seulement les reins et le foie des toxines, mais aussi tout le corps des parasites.

Et si les patients cardiaques sont contraints de renoncer au café à cause de la caféine, la chicorée n'en contient pas, mais elle est riche en substances essentielles au cœur. Elle dilate les vaisseaux sanguins et réduit le « mauvais » cholestérol; elle est donc recommandée en cas d'hypertension et d'autres problèmes vasculaires.

Chicorée ou café: lequel est le plus sain?

Tout le monde ne connaît pas la différence entre la chicorée et le café. Il semble que seuls les vrais gourmets puissent en distinguer le goût, mais le débat sur la question: « Chicorée ou café, lequel est le plus sain? » ne s'apaise pas. Les partisans et les opposants de ces boissons avancent de nouveaux arguments pour justifier les bienfaits et les méfaits des boissons noires.

Le café est efficace pour se réveiller le matin ou se stimuler à d'autres moments de la journée. Cela est dû à la présence de caféine dans sa composition. Chez certains patients, il soulage les migraines.

En même temps, à fortes doses, cette substance possède une propriété étrange, à première vue: elle déprime le psychisme et l'activité. Ce qui permet son utilisation pour les troubles du sommeil.

• Ce n'est pas un hasard si le café est servi en dessert: il accélère la digestion, ce qui est bénéfique pour les personnes en bonne santé. Si vous souffrez de troubles gastro-intestinaux, il est conseillé d'éviter le café en dessert.

Les propriétés de la chicorée sont quelque peu différentes. Elle apaise les nerfs sans oppression, a un effet positif sur le cœur et stimule l'appétit. Elle possède des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires, réduit le taux de sucre chez les diabétiques et favorise le développement de micro-organismes bénéfiques. La chicorée est utilisée en médecine comme vermifuge, cholérétique, astringent et diurétique. Son efficacité est appréciée par les personnes souhaitant perdre du poids.

Comme on peut le constater, les deux produits, à doses modérées, présentent diverses propriétés bénéfiques. Il est donc impossible de répondre clairement à la question posée ci-dessus. Il est conseillé aux amateurs de choisir une boisson aromatique adaptée à leurs goûts, leur état de santé, le moment de la journée et leur humeur.

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L'effet du café à la chicorée sur la fonction intestinale

La chicorée contient de l'inuline, un type de fibre activement nourri par les bifidobactéries intestinales bénéfiques. Le café à la chicorée a un effet bénéfique sur les intestins, prévenant la dysbactériose et ses conséquences désagréables, comme la constipation. En cas de problèmes de défécation, la chicorée et le café sont à privilégier, car le café ne peut qu'aggraver la situation.

Les composants suivants agissent contre les troubles intestinaux:

• inuline – accélère le métabolisme et normalise la digestion;
• tanins – protègent contre les infections qui causent des problèmes de selles;
• L'intibine est un glycoside qui a un effet positif sur le système nerveux, ce qui affecte également la digestion.

La chicorée est bénéfique pour le système digestif en général. C'est son atout, et ce n'est pas pour rien que la médecine traditionnelle utilise cette propriété depuis longtemps. Pour soulager la constipation, la boisson est préparée sans sucre ni lait.

L'inuline stimule la restauration de la microflore, fortement affectée par la constipation. La chicorée, prise en interne, purifie l'organisme des toxines, améliore l'absorption des vitamines et renforce l'immunité.

Et enfin, s'il y a des parasites dans les intestins qui provoquent la constipation, la teinture de racine peut les éliminer, ainsi que les problèmes associés, comme la gastrite.

La procédure est réalisée à domicile. On mélange une cuillère à café de racine pré-râpée pour 300 ml d'eau bouillante avec une cuillère d'achillée millefeuille séchée. Après 15 minutes, la préparation est prête à l'emploi. Buvez la teinture à jeun.

Café et chicorée pour perdre du poids

La chicorée et le café sont tous deux des produits naturels. Ils peuvent être consommés par tous ceux qui apprécient ces boissons ou recherchent une alternative au café. La différence réside dans le fait que la boisson à la chicorée aide les personnes en surpoids à normaliser leur métabolisme et à perdre du poids, contrairement au café. Pour obtenir des résultats, deux ou trois portions de café à la chicorée par jour suffisent.

Comment la perte de poids se produit-elle? Ce processus est lié aux composants présents dans la racine de cette plante: l'inuline et l'intibine, ainsi qu'au goût spécifique de la boisson préparée à partir de cette plante.

• L'inuline favorise la transformation rapide du sucre, de sorte qu'il ne se transforme pas en graisse et ne conduit pas à l'obésité.
• L'intibine aide à décomposer les graisses, de sorte qu'elles ne se déposent pas dans le dépôt et que les aliments sont digérés plus rapidement.
• Le goût amer de la plante réduit l'appétit. Au sens figuré, une portion de la boisson avant un repas inhibe l'appétit, et après le repas, elle signale à l'organisme que le repas est terminé et « recommande » de maintenir la sensation de satiété plus longtemps.

Recette de café à la chicorée pour maigrir: faites bouillir 1 cuillère à café de produit broyé dans un demi-litre d'eau pendant environ 10 minutes. Buvez le liquide filtré en trois fois. Une boisson instantanée prête à l'emploi, facilement disponible en magasin, produit le même effet. Pour perdre du poids, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre aux boissons.

Il faut cependant garder à l'esprit que la chicorée n'est pas une panacée et ne permet pas de perdre du poids rapidement. Son rôle est d'améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Pour y parvenir, il est important de revoir son alimentation, de bouger beaucoup et de ne pas se laisser emporter par de mauvaises habitudes.

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Contre-indications

Les contre-indications de la chicorée et du café sont différentes. En particulier, il est déconseillé d'en abuser afin de ne pas provoquer d'insomnie ou d'augmentation de l'appétit, ainsi que dans les cas suivants:

• pour les varices, les hémorroïdes et autres problèmes vasculaires;
• pour les ulcères des organes digestifs;
• pour les allergies;
• pour la toux chronique, la bronchite, l'asthme.

Si vous décidez d'introduire la chicorée dans votre alimentation pour la première fois, pour éviter des réactions inattendues, commencez par une petite portion et surveillez votre organisme. En cas d'anémie, remplacez le lait naturel par des substituts végétaux.

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