Alimentation saine : les betteraves deviendront une composante des hamburgers
Dernière revue: 16.10.2021
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Les diététiciens de l'Institut Aberdeen (Écosse) ont mis au point une recette personnelle de hamburger contenant de l'extrait de betterave. Les scientifiques ont déjà prouvé que la betterave est riche en antioxydants et n'empêche pas le corps d'avoir de la «mauvaise» graisse.
Lorsque l'on mange des aliments gras dans l'estomac, il se produit une oxydation dans laquelle les graisses se transforment en mélanges potentiellement dangereux et absorbés par l'organisme. Ces substances peuvent être associées au développement du cancer et des maladies cardiaques.
Les scientifiques ont cherché à savoir si un extrait végétal, ajouté aux produits d'épicerie, entrave réellement les processus d'oxydation et d'absorption des «mauvaises» graisses. Il ne sera pas superflu de remarquer que les betteraves sont aussi utiles parce qu'elles réduisent la tension artérielle.
Après avoir testé de nombreux extraits végétaux différents, les experts ont révélé qu'une combinaison de dinde et de betterave donne au burger un bon goût et garantit le même aspect qu'un simple sandwich.
Maintenant, les scientifiques recrutent des représentants du sexe fort à l'âge de 21 à 60 ans pour participer à l'étude. Les participants devront manger des hamburgers avec de la dinde, dans laquelle des betteraves sont ajoutées, ou non, et les scientifiques vont apprendre quelles substances de la manger seront absorbées par le corps. S'il s'avère que l'extrait de betterave dans les produits finis empêche réellement l'absorption des «mauvaises» graisses, les acheteurs et les producteurs en bénéficieront. Selon les auteurs du travail, l'ajout d'extrait végétal aux produits ralentit le processus d'oxydation, ce qui prolonge le cycle de vie des produits sur le plateau
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