Les épinards augmentent la force musculaire, prouvée par la science
Dernière revue: 23.04.2024
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Le nitrate, contenu dans les épinards et d'autres légumes, augmente la force musculaire. Des scientifiques de l'Institut Karolinska de Stockholm (Suède) ont identifié deux protéines dont la production est stimulée par l'apport de ce nitrate.
Les expériences ont été réalisées chez la souris. Les rongeurs ont été divisés en deux groupes, dont l'un était le contrôle, et les sept derniers jours ont reçu de l'eau potable avec l'ajout de nitrate. La quantité de nitrate consommée par les souris était équivalente à ce que reçoit une personne qui consomme 200 à 300 grammes d'épinards frais ou deux ou trois betteraves par jour.
Les épinards et les betteraves sont les principales sources de nitrate, mais on le trouve dans d'autres légumes à feuilles, comme la laitue et la bette à carde.
En l'espace d'une semaine, des spécialistes ont étudié divers muscles des membres de la souris. Il est avéré que les animaux de « nitrates » muscles du groupe étaient plus forts: il est préférable de « épinards » a travaillé sur le extensor digitorum longus (muscle qui prolonge la tige) et le muscle fléchisseur brevis (le muscle du côté plantaire du pied). Un examen plus approfondi a révélé que le muscle chez les souris a bu du nitrate d'eau, la concentration de CASQ1 a été augmentée et DHPR - protéines qui sont impliquées dans l'homéostasie du calcium, facteur déterminant essentiel dans la contraction musculaire.
Les auteurs du travail se préparent à poursuivre la recherche pour savoir s'il est possible d'appliquer l'effet découvert par eux aux personnes souffrant de faiblesse musculaire.
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