Des scientifiques ont développé des nanoparticules de protéines de thé bio-inspirées (TSP) qui peuvent transporter et libérer de manière fiable le (-)-épigallocatéchine-3-gallate (EGCG), un polyphénol clé du thé vert, dans les intestins, réduisant ainsi non seulement l'inflammation dans la colite, mais soulageant également l'anxiété et les symptômes dépressifs chez les souris malades.