La nécessité de l'apport en graisses pour les athlètes
Dernière revue: 19.10.2021
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Les régimes gras pour les athlètes sont extrêmement divers, selon le type de sport, la forme physique et le niveau de résultats des athlètes. Bien qu'il n'y ait pas de recommandations diététiques spécifiques pour le sport, la consommation de nourriture de l'athlète reflète généralement le besoin d'énergie pour ce sport pendant les séances d'entraînement et les compétitions. En général, les athlètes qui s'entraînent pour l'endurance, les coureurs et les cyclistes, selon les observations, choisissent un régime qui correspond aux lignes directrices de base pour les graisses comestibles (<30% de l'énergie est donnée par les graisses). Les coureurs sur la distance consomment 27-35% d'énergie au détriment de la graisse, et les cyclistes professionnels participant à la course du Tour de France sont d'environ 27%. Les rameurs, les basketteurs et les doubleurs de skieurs utilisent un régime qui contient de 30 à 40% d'énergie en raison de la graisse. D'autre part, pour les gymnastes et les patineurs artistiques, où l'apparence est d'une grande importance pour une performance réussie, la consommation de graisses alimentaires, comme on le sait, devrait être de 15 à 31%.
Les conséquences d'un régime pauvre en graisses
La plupart des rations sportives sont conformes aux recommandations alimentaires générales, c'est-à-dire qu'au moins 30% de l'énergie est fournie par les graisses. Cependant, les athlètes, les athlètes d'endurance, afin d'améliorer leurs capacités concurrentielles, ainsi que les gymnastes et les patineurs artistiques pour améliorer l'apparence peut profiter d'un régime très faible en gras (moins de 20% des calories provenant des lipides), afin de ne pas augmenter le poids corporel et le pourcentage il est gros.
Certains athlètes, en particulier ceux qui s'entraînent pour l'endurance, ont tendance à augmenter l'apport en glucides des graisses pour augmenter les réserves de glycogène. Dans tous les cas, les régimes à faible teneur en matière grasse peuvent ne pas répondre aux exigences de croissance et de développement des jeunes athlètes et aux besoins énergétiques des indicateurs d'endurance. De plus, une nutrition à faible teneur en graisses peut contribuer au développement d'une carence en acides gras essentiels et en vitamines liposolubles.
La consommation d'éléments minéraux, tels que le calcium et le zinc, peut également être menacée. Chez les athlètes féminines, les régimes à très faible teneur en matières grasses peuvent provoquer un dysfonctionnement menstruel et perturber la capacité de reproduction future. Les athlètes masculins ayant ce régime ont un faible niveau de testostérone dans le sérum sanguin, ce qui, à son tour, peut affecter leur fonction de reproduction. Par conséquent, les athlètes ne recommandent pas un régime à très faible teneur en matières grasses.