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L'apport en glucides pendant l'exercice

 
, Rédacteur médical
Dernière revue: 19.10.2021
 
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La nutrition en glucides pendant une charge d'une heure fournit aux athlètes des temps de chargement plus longs et / ou des secousses plus puissantes à la fin de la charge. Coyle et al. A prouvé que la consommation de glucides pendant le cyclage à 70% V02max conduit à la fatigue pendant 30-60 minutes plus tard.

Coyle et al. Comparé l'effet de la nutrition glucidique sur l'apparition de la fatigue et la réduction de la performance des cyclistes. Les glucides ont permis aux athlètes de prolonger le temps de chargement de 33 minutes en moyenne (152 min comparativement à 126 min) jusqu'à ce que la fatigue soit atteinte. Ce régime a maintenu des niveaux élevés de glucose dans le sang.

Coyle et al. Mesuré également les indices de cette longue course cycliste intense sur fond de nutrition glucidique et sans elle. À temps, sans prise d'hydrates de carbone, la fatigue s'est produite en 3 heures et a été précédée par une diminution des taux de glucose dans le sang. Lorsque les cyclistes recevaient des glucides au moment de la prise de nourriture, le niveau de glucose dans le sang était stable et les athlètes pouvaient allonger la durée du trajet d'une heure supplémentaire avant la fatigue. Les deux groupes ont utilisé le glycogène musculaire à la même vitesse, et l'endurance a été augmentée en maintenant les niveaux de glucose dans le sang, plutôt que de préserver le glycogène.

La nutrition glucidique maintient le niveau de glucose dans le sang à un moment où les réserves de glycogène dans les muscles diminuent.

Les caractéristiques de la course avec la nutrition glucidique et sans elle ont également été évaluées. Pendant la course de 40 km dans la chaleur de Millarg-Stafford et al. Ont déterminé que la nutrition glucidique (55 g-h) augmentait le taux de glucose dans le sang et permettait aux coureurs de parcourir les 5 derniers kilomètres de façon beaucoup plus rapide que la course sans prendre de glucides. Dans l'essai sur un tapis roulant à 80% V02max Wilbert et Moffatt a constaté que temps de fonctionnement pendant la consommation d'hydrates de carbone (35 g-h) était plus de 23 min (115 min) que sans hydrate de carbone (92 min).

La nutrition glucidique peut également améliorer la performance dans les sports qui nécessitent des arrêts et de la circulation (football, basketball), où des efforts intensifs et à court terme sont nécessaires. Davis et al. [26] ont évalué l'effet de la nutrition glucidique sur les indices lors d'une course cycliste intense avec interruptions. Les athlètes ont effectué des secousses répétées d'une minute à 120-130% V02max, séparées par 3 minutes de repos, avant l'apparition de la fatigue. Avant le début de la course et toutes les 20 minutes, les athlètes prenaient une portion de boisson apaisante ou une boisson à 6% d'hydrates de carbone et d'électrolytes, ce qui donnait 47 grammes de glucides par heure. Le temps moyen de fatigue dans le cas de la prise de glucides était de 89 minutes (21 jaillissements) par rapport à 58 minutes (14 jerks) dans le cas du placebo. Les résultats de cette étude montrent que les avantages de la nutrition glucidique ne se limitent pas à l'augmentation de la durée de l'exercice intense.

L'amélioration de la nutrition en glucides avant le chargement s'ajoutait aux indices obtenus avec l'alimentation en hydrates de carbone pendant la charge. Wright et al. [27] ont montré que les cyclistes qui ont reçu des hydrates de carbone pendant 3 heures pour charger et zo temps, capable de supporter la charge pendant une longue durée (289 minutes), à la différence de ces hydrates de carbone ou de réception en amont de la charge (236 min), ou le temps de celui-ci (266 min).

La nutrition combinée donne des indices plus élevés que les seuls glucides. Cependant, la croissance de la nutrition pré-glucidique était plus faible que lorsque de petites quantités de glucides étaient consommées pendant l'exercice.

Le rôle principal des glucides dans les boissons remplaçant l'eau est de maintenir la concentration de glucose dans le sang et d'augmenter l'oxydation des hydrates de carbone. La nutrition glucidique améliore la performance pendant une charge d'une heure ou plus, en particulier lorsque les réserves de glycogène musculaire sont négligeables.

En effet, la consommation de glucides et le remplacement de l'eau par des boissons améliorent les performances sportives.

Belois et Coyle ont évalué les effets des liquides et des hydrates de carbone individuellement et en combinaison au cours d'une course cycliste intensive d'une heure. Dans quatre tests, les athlètes ont reçu: 1330 ml d'eau, qui ont reconstitué 79% de la transpiration; 1330 ml de liquide avec 79 g de glucides; 200 ml d'eau, qui ont reconstitué 13% de la transpiration; 200 ml de liquide avec 79 g de glucides. Lorsqu'un grand volume de liquide ou 79 grammes de glucides ont été administrés séparément, chaque athlète a amélioré le score de 6% par rapport au test placebo. Quand un grand volume de liquide et de glucides ont été utilisés en combinaison, les indices se sont améliorés de 12%.

Coyle et Montain offrent aux athlètes d'améliorer leurs performances en prenant 30-60 grammes (120-240 kcal) de glucides toutes les heures. Cette quantité peut être obtenue à partir de produits ou d'un liquide riche en hydrates de carbone.

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