Concombres dans la gastrite: frais, marinés, marinés

Le mot « concombre » évoque immédiatement l'odeur fraîche d'une salade d'été. Il ouvre l'appétit et emplit la bouche de salive. Ce légume se marie bien avec les tomates, les oignons, les olives, les poivrons, le fromage blanc, l'huile végétale, la crème fraîche, la mayonnaise et d'autres produits. Il peut être mariné, salé et transformé de diverses manières, ce qui lui confère un goût nouveau et lui permet de se conserver longtemps. Rares sont ceux qui sont capables de renoncer volontairement à un légume familier et savoureux. Sauf sur l'insistance des médecins, qui déconseillent fortement le concombre en cas de gastrite, ainsi que dans certains autres cas.

Peut-on manger des concombres si l’on souffre de gastrite?

Le traitement de la gastrite repose sur un régime alimentaire. L'inclusion du concombre dans l'alimentation dépend du stade d'évolution du processus pathologique. Cependant, certaines sources interdisent ce produit en cas de gastrite, quels que soient la forme et le stade d'évolution du processus.

La consommation de légumes présente également des subtilités chez les patients souffrant de problèmes gastro-entérologiques. Peut-on donc consommer des concombres en cas de gastrite?

• Malgré son goût agréable et ses bienfaits nutritionnels, ce légume vert populaire est déconseillé en cas de gastrite. Son assimilation par l'estomac nécessite une production supplémentaire de sucs digestifs. Normalement, l'estomac s'en charge, mais en cas d'inflammation, ce n'est malheureusement pas le cas.

En cas de gastrite hyperacide, les risques sont accrus. Une sécrétion excessive d'acide chlorhydrique est particulièrement nocive, car sa quantité excessive provoque la formation de lésions ulcéreuses de l'estomac.

En période de rémission, certains médecins autorisent la consommation de concombres frais, en petites quantités et après les avoir préalablement pelés. Il est conseillé de cultiver ces légumes sans engrais ni pesticides artificiels.

De plus, il ne faut pas abuser des légumes marinés et fermentés. Ils contiennent du sel, qui a un effet négatif sur les parois de l'estomac et épaissit le sang, et peut parfois entraîner la formation de calculs rénaux.

Concombres pour la gastrite à forte acidité

En cas d'acidité accrue, il est recommandé d'adopter une alimentation exempte d'irritants chimiques ou mécaniques. Les principes nutritionnels sont les suivants:

• régularité et fragmentation;
• écrasement et mastication complète;
• exclusion des aliments épicés, salés, fumés et des boissons irritantes.

L'utilisation du concombre en cas de gastrite à forte acidité n'est pas strictement réglementée. Seuls les produits à base de concombre acide sont spécifiquement mentionnés: ils sont exclus, tout comme les marinades et les cornichons. Le concombre frais est plus neutre. Il ne convient pas en cas d'exacerbation, mais en période de rémission, à dose modérée, selon certains nutritionnistes, il ne présente aucun danger, car il réduit l'acidité. De ce fait, le concombre est déconseillé en cas de faible acidité, ni en phase aiguë ni en phase de rémission. [ 1 ]

Après avoir convenu avec votre médecin de l'inclusion du concombre dans votre régime alimentaire pour la gastrite, il est important de déterminer sa quantité afin de ne pas provoquer de conséquences néfastes. La dose journalière recommandée pour le concombre ne dépasse pas 300 g. Ce légume est consommé avec ou après le repas principal. Les recommandations des spécialistes sont les suivantes:

• privilégier les produits de jardinage plutôt que les produits de serre;
• épluchez la peau verte et coupez le fruit en morceaux;
• ajouter aux salades avec d’autres ingrédients végétaux;
• n'abusez pas de la quantité;
• Ne mangez pas de légumes légèrement salés ou marinés.

Concombres pour la gastrite érosive

Les concombres frais, et surtout ceux en conserve, sont strictement interdits en cas de gastrite. La plupart des gastro-entérologues s'accordent sur ce point. En rémission comme en phase aiguë, ils sont nocifs pour l'estomac malade. [ 2 ]

Si l'on compare les concombres aux tomates, traditionnellement présents ensemble sur la table, les légumes verts sont plus pauvres en vitamines et autres nutriments essentiels, et ont un effet plus irritant sur l'estomac. Cela s'explique par le fait que les fibres « vertes » sont plus résistantes que les fibres « rouges ».

Pour les personnes en bonne santé, ce produit est bénéfique: il soulage la constipation et l'anémie, élimine les calculs rénaux et les toxines, et a un effet bénéfique sur la cavité buccale. Cependant, le concombre peut aggraver la gastrite érosive. Les fibres contenues dans sa pulpe agissent comme suit:

• augmente la formation de gaz;
• provoque des spasmes;
• irrite les parois intestinales;
• libère du suc gastrique en excès.

Si cet avertissement est ignoré, la gastrite peut se transformer en ulcère. Même si l'état s'est amélioré et que les concombres peuvent être consommés, il est nécessaire de garantir qu'ils ont été cultivés et conservés sans produits chimiques.

• Le meilleur choix est celui des légumes frais, provenant directement du jardin ou d'un vendeur fiable. C'est possible en été, la saison où les légumes mûrissent au jardin.

Avant utilisation, on les rince soigneusement à l'eau courante, on les épluche et on les hache finement. On peut aussi les râper et les déguster avec un accompagnement – porridge ou viande. Si votre estomac les perçoit bien, vous pouvez les savourer de temps en temps.

Concombres pour l'exacerbation de la gastrite

Les fibres grossières dont le concombre est riche provoquent des douleurs et une formation active de gaz en cas de gastrite. Les produits qui agissent ainsi sont dangereux pour les patients. La majeure partie des fibres est contenue dans la peau verte et dense; les concombres non pelés peuvent donc provoquer des complications et des ulcères.

Les concombres sont particulièrement dangereux en cas d'exacerbation de gastrite. Et même en rémission, tous les médecins ne permettent pas à leurs patients de savourer leur légume préféré. S'ils le permettent, ils recommandent de les peler, de les couper et d'en limiter les portions. Privilégiez les produits écologiques pour vos repas.

• Il est déconseillé de consommer des légumes cultivés sous serre. Ils contiennent beaucoup de nitrates et de résidus d'engrais minéraux utilisés dans les serres. Le meilleur choix est de choisir des concombres de saison cultivés à la maison.

En hiver, les légumes acides prédominent: marinés, marinés ou en conserve. Ils ne peuvent pas être consommés même bouillis, par exemple dans un rassolnik. Les concombres frais peuvent être bouillis ou mijotés, selon les goûts.

En suivant des règles diététiques strictes et en adoptant une alimentation saine, la gastrite peut être traitée. Une personne en bonne santé peut consommer des aliments potentiellement dangereux pour un estomac malade. N'est-il pas préférable pour toute personne souffrant de gastrite d'attendre avant de consommer des concombres?

Concombres pour la gastrite atrophique

Les concombres sont toujours appropriés au menu d'une personne en bonne santé: quotidiennement en été et au moins une fois par semaine en hiver. En cas de gastrite, la situation est différente. La gastrite atrophique réagit très fortement à une alimentation inappropriée, et les concombres gastritiques entrent dans cette catégorie. En effet, les fibres de concombre ne sont pas un ingrédient alimentaire et peuvent irriter la paroi interne de l'estomac.

• Les concombres sont un légume indésirable en cas de gastrite atrophique.

Un patient souffrant de gastrite en phase de rémission peut se permettre au maximum une portion de 100 grammes de concombre frais pelé et haché, ou mieux encore, une bouillie. Les préparations en conserve et salées sont interdites à tout stade de la maladie.

• Les légumes qui subissent une cuisson sont autorisés: pommes de terre, carottes, courgettes, choux-fleurs.

La gastrite atrophique chronique est la plus dangereuse de toutes. Ce diagnostic entraîne une dégénérescence des cellules épithéliales qui produisent le suc gastrique. Le système digestif perd sa capacité à fonctionner correctement. L'alimentation est primordiale dans ce cas. Les aliments difficiles à digérer et irritants, susceptibles de provoquer des fermentations, ainsi que tous les aliments en conserve, y compris les légumes, sont exclus.

En général, le régime vise à fournir au corps tous les composants nécessaires, à réduire la douleur et à prévenir la mauvaise humeur.

Concombres frais pour la gastrite

Les légumes et les fruits peuvent être très dangereux pour un patient souffrant de gastrite; leur choix et leur consommation doivent donc être effectués avec discernement. Après tout, l'alimentation est un élément clé du traitement. Leur faible apport calorique, leur goût neutre et leur saturation en eau ne semblent pas remettre en cause leurs propriétés nutritionnelles. Les produits cultivés sur votre propre parcelle ou selon des techniques écologiques sont particulièrement efficaces.

• Cependant, ce n'est pas tout à fait vrai. Les concombres sont bons pour la santé, mais ils ne sont pas toujours appropriés au menu si le système digestif ne fonctionne pas correctement.

Malgré leur abondance de nutriments, les concombres frais sont contre-indiqués en cas de gastrite. Les légumes verts juteux sont riches en fibres, ce qui active le péristaltisme, et leur jus frais accélère la digestion et l'activité intestinale.

• Bien que tous les gastro-entérologues ne soient pas aussi catégoriques, certains pensent que ce légume vert possède des propriétés curatives pour la paroi interne endommagée de l'estomac. Ils sont donc prêts à donner une chance au concombre. Et comme aucune étude spécifique n'a été menée, la prudence est de mise.

En résumé, on en sait plus sur les légumes salés. Les concombres sont formellement interdits en cas de gastrite, sous toutes ses formes et à tous les stades.

Si l'estomac est guéri, les concombres peuvent être inclus au menu: pelés, hachés, en quantité mesurée: jusqu'à 200 à 300 g par jour. Les concombres se consomment nature et, dans une salade, le légume vert ne doit pas dominer les autres ingrédients.

Concombres marinés pour la gastrite

Les concombres transformés pour une conservation longue durée changent radicalement de goût et leurs propriétés s'altèrent légèrement. Les concombres légèrement salés, en conserve ou salés pour la gastrite sont à proscrire en raison de leur forte teneur en sel. Ce composant est un puissant irritant pour les parois enflammées, qui sont traitées, au contraire, par une alimentation douce et à température agréable.

De plus, la digestion des concombres en cas de gastrite, quel que soit son type, nécessite une quantité accrue de sucs digestifs, ce qui affecte non seulement les aliments, mais aussi les muqueuses. Son agressivité peut entraîner la formation de lésions ulcéreuses. Par conséquent, la consommation de concombres est déconseillée, ni en phase aiguë, ni en rémission.

• Un principe nutritionnel important pour un patient souffrant de gastrite est l'équilibre entre lipides, protéines et glucides. Un déséquilibre provoque des variations d'acidité, ce qui aggrave l'évolution de la maladie. Il est donc essentiel de manger souvent, en petites portions et sans intervalles trop longs.

Si la gastrite se manifeste par une augmentation de l'acidité, les aliments irritants pour l'estomac et provoquant une production accrue d'acide chlorhydrique sont exclus du menu. Un symptôme important de ce type de gastrite est la douleur entre les repas.

En cas de faible acidité, l'alimentation repose sur des aliments favorisant la digestion. Une alimentation adaptée atténue les symptômes douloureux et renforce l'efficacité des traitements médicamenteux.

Concombres marinés pour la gastrite

Conformément aux exigences diététiques, il est conseillé d'éviter les cornichons en cas de gastrite, quelle qu'en soit la forme, y compris en période de rémission. Il en va de même pour les autres marinades de légumes.

• Les produits marinés sont riches en sel et en vinaigre, et ces produits provoquent des douleurs dans l'épigastre et des brûlures d'estomac après avoir mangé.

La structure aqueuse de ce légume, apprécié de tous, semble inoffensive, car il est presque entièrement composé d'eau – un composant chimiquement neutre, essentiel à tout organisme vivant. Un régime alimentaire adapté à la gastrite consiste à privilégier des aliments sains, à la texture et au goût moelleux. L'objectif est d'éviter de surcharger l'estomac.

Il en va de même pour la taille des portions: il est déconseillé de trop manger; il est conseillé de manger de façon fractionnée, afin de protéger l'estomac des stress mécaniques et physiologiques. Malheureusement, les concombres en conserve contre la gastrite ont un effet irritant sur les organes digestifs, surtout si l'on ignore où ils ont poussé et qui les a préparés.

• Les légumes marinés stimulent l'appétit et donnent envie de boire, ce qui nuit à la guérison.

Même les produits cultivés et mis en bocaux à la main sont mieux conservés jusqu'à ce que l'inflammation soit guérie et que l'estomac ne s'oppose pas à une petite portion d'une collation croquante.

Bienfaits des concombres pour la gastrite

Les concombres frais sont composés à 95 % ou plus d'eau. C'est une eau saine, enrichie en substances biologiquement actives. Elle dissout et élimine les toxines de l'organisme, le purifiant et le soignant. Le reste est constitué de matière sèche: fibres, protéines et glucides, certaines vitamines, des enzymes, des bases, ainsi que des minéraux, des acides organiques et des huiles essentielles. [ 3 ]

Les bienfaits des concombres sont variés:

• améliorer la digestion;
• nettoyer des scories et des toxines;
• soulager l’inflammation des gencives;
• retirer les calculs rénaux et biliaires;
• optimiser les fonctions du pancréas;
• éliminer l'excès de sel;
• avoir un effet bénéfique sur la microflore intestinale.

Malgré ses nombreuses propriétés bénéfiques, le concombre n'est pas recommandé en cas de gastrite. Il nécessite beaucoup de suc gastrique, et l'organe malade est incapable de le fournir. De plus, avec une acidité accrue, un excès d'acide chlorhydrique peut entraîner le développement d'un ulcère. (Bien que certaines sources affirment que le concombre peut neutraliser une acidité accrue.)

• La médecine traditionnelle utilise les propriétés antipyrétiques et diurétiques, et la cosmétologie utilise les qualités rajeunissantes du jus de concombre.

Le jus de fruits frais renforce le système nerveux, améliore la mémoire, élimine les toxines et prévient le goitre. Le concombre est un produit cholérétique et laxatif, et maintient les cheveux et les dents en bonne santé. [ 4 ]

Les légumes acides méritent une mention spéciale. Les amateurs d'alcool préfèrent grignoter des concombres acides et, en cas d'overdose, ils neutralisent les effets désagréables avec une saumure de concombre forte.

Contre-indications

Il est déconseillé de consommer des concombres en cas de gastrite et d'ulcères aigus, d'inflammation aiguë et chronique de l'estomac ou d'entérocolite. Les nutritionnistes déconseillent de mélanger concombres et tomates afin de préserver leur valeur nutritionnelle. De plus, ce mélange favorise la formation de sels chimiques nocifs pour les reins.

Contre-indications à l’utilisation de fruits salés:

• exacerbation de la gastrite;
• obésité corporelle;
• hépatite;
• néphrites;
• cholécystite;
• dyskinésie biliaire.

Complications

En cas de mauvais choix alimentaire ou d'abus de produit, des complications ne peuvent être exclues. Les concombres préparés pour l'hiver, comme les légumes frais, peuvent provoquer des douleurs, des flatulences et une aggravation du processus inflammatoire. Leur peau dense, saturée de fibres grossières, est particulièrement dangereuse.

Pour éviter les effets négatifs des concombres frais sur la gastrite, certaines sources conseillent de les faire bouillir ou mijoter. Sous cette forme, les légumes sont censés être totalement inoffensifs et savoureux. La véracité de cette dernière affirmation est, comme on dit, une question de goût.