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Le risque d'ingestion excessive de protéines

 
, Rédacteur médical
Dernière revue: 19.10.2021
 
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La consommation d'aliments riches en protéines représente un risque pour la santé humaine. Certains chercheurs pensent que, peut-être, l'effet nocif de l'apport excessif en protéines est exagéré.

  • Altération de la fonction rénale

La relation entre l'excès de protéines et la dysfonction rénale a été établie. La sursaturation de la protéine1, en fait, crée une charge supplémentaire pour les reins associés à la libération d'azote, donc des problèmes de reins sont possibles chez les athlètes, siloviki, mais cela n'est pas prouvé. Les études menées sur des animaux ne supportent pas l'hypothèse que la consommation de grandes quantités de protéines provoque des problèmes rénaux, même si les animaux mangent des aliments riches en protéines toute leur vie. D'autres chercheurs mettent encore en garde contre un apport protéique excessif (plus de 2 g-kg par jour) pour éviter ces problèmes.

  • Déshydratation

L'apport excessif en protéines entraîne un risque de déshydratation. La libération d'azote entraîne une perte d'eau, de sorte que les athlètes qui consomment de grandes quantités de protéines peuvent être à risque de déshydratation. Les athlètes devraient consommer des boissons adéquates et contrôler la concentration d'urine, en particulier lorsqu'ils consomment un régime riche en protéines.

  • Perte de calcium

Il est supposé que la perte de calcium résultant d'un régime riche en protéines augmente le risque d'ostéoporose. L'augmentation de la consommation de protéines alimentaires peut provoquer une calcicurie. Les aliments riches en protéines contribuent à la production d'acide, qui est ensuite libérée par les reins. Le calcium est libéré des os et est comme un tampon par rapport à la charge d'acide accrue. Cet effet peut être contrecarré par la teneur élevée en phosphate dans l'aliment mélangé. Cependant, le corps s'adapte et réduit la perte de calcium, si son apport est adéquat. Le rapport calcium / protéine dans les aliments> 20: 1 peut garantir une protection adéquate du tissu osseux.

Diète déséquilibrée

L'excès de protéines est le plus grand risque si un athlète consomme une quantité insuffisante de glucides pour maintenir et / ou reconstituer les réserves de glycogène musculaire. L'utilisation d'aliments riches en protéines peut limiter le choix des aliments, augmentant ainsi le risque de carence en vitamines et minéraux.

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