Protéines et exercice
La plupart des athlètes croient que les protéines sont un bon nutriment de base pour améliorer la performance athlétique. L'intérêt croissant pour la science de la nutrition force les athlètes à choisir l'un des deux moyens extrêmes en matière d'apport protéique. Certains athlètes optent pour un régime saturé en glucides avec un contenu inadéquat en graisses et en protéines, ou vice versa, avec un excès de protéines, estimant que «plus il y en a, mieux c'est». Cette attitude polaire vis-à-vis des protéines amène de nombreux athlètes à se demander: quelle quantité de protéines est nécessaire, si elle est bonne, quand elle est abondante et quelle quantité est sûre pour la consommation.
