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Suppléments de protéines

 
, Rédacteur médical
Dernière revue: 20.11.2021
 
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Les fabricants de suppléments protéinés les offrent fortement à de nombreux athlètes qui considèrent encore les protéines comme le nutriment le plus important. Les suppléments de protéines peuvent être divisés en deux catégories: la première comprend des protéines entières - des œufs, du lait ou des protéines de soja, la seconde contient des acides aminés libres individuels ou des combinaisons de ceux-ci.

  • Protéine entière

Les suppléments de protéines entières sont utilisés pour augmenter la quantité totale de protéines dans les aliments, parfois ils sont renforcés avec des acides aminés séparés. Pour satisfaire les besoins en protéines, les suppléments de protéines entières ne sont pas utilisés, car la nourriture en contient un nombre suffisant. Cependant, ces suppléments sont pratiques, en particulier pour les athlètes ayant des besoins élevés en calories et n'ont pas assez de temps pour cuisiner et manger. Certains additifs sont très compacts, ne nécessitent pas de congélation et sont pratiques pour une application pendant les jours «chauds». Certains d'entre eux peuvent être mélangés avec du lait et fournir jusqu'à la moitié des besoins en protéines, d'autres (poudres protéinées) - avec de l'eau et conviennent aux athlètes qui ne tolèrent pas le lactose. Les comprimés ou pilules de protéines contiennent généralement moins de protéines que les poudres. Les mélanges solubles pour le petit déjeuner constituent une bonne alternative aux poudres protéiques coûteuses. Les carreaux d'énergie contenant au moins 7-14 g de protéines (1-2 onces) contribuent à la satisfaction des besoins en protéines et sont faciles à utiliser. Les athlètes doivent être conscients que certains suppléments contiennent une quantité excessive de protéines par portion (plus de 50 grammes) et ne sont pas nécessaires.

  • Acides aminés individuels

Des études ont montré que des suppléments contenant de petites quantités de certains acides aminés peuvent améliorer les performances en abaissant les concentrations de lactate dans les muscles et le sang. De fortes doses de ces suppléments n'améliorent pas la performance. Les additifs contenant certains acides aminés sont dangereux, car ils peuvent provoquer des déséquilibres métaboliques, des modifications de la transmission de l'influx nerveux et même un empoisonnement.

  • Acides aminés à chaîne ramifiée

Fatigue du système nerveux central. Les acides aminés à chaîne ramifiée (ACRT) - leucine, isoleucine et valine - ont été étudiés en relation avec la fatigue du système nerveux central. On croit généralement que la fatigue causée par un excès d'exercice a une origine musculaire, mais elle apparaît dans le cerveau. Il y a une théorie selon laquelle, pendant des efforts prolongés, excès de sérotonine passe la barrière hémato-encéphalique et provoque la fatigue; certains chercheurs décrivent cette condition comme un surentraînement. L'acide aminé tryptophane est un précurseur de la sérotonine. Pendant le chargement des muscles squelettiques BCAA sont oxydées, alors que leur nombre diminue, et la quantité d'augmentation des acides gras dans le sang, le déplacement tryptophane du lieu de sa connexion à l'albumine plasmatique et l'augmentation de la quantité dans le cerveau. Lorsque le rapport entre le tryptophane et l'ACRT augmente, plus de sérotonine pénètre dans le cerveau. Changer ce rapport en augmentant la quantité d'ACPT ou d'hydrates de carbone peut réduire le flux de tryptophane dans le cerveau. Cette étude confirme l'opinion sur l'utilisation des hydrates de carbone pour changer le niveau de sérotonine, mais ne prouve pas l'efficacité de l'ACRT pour prévenir la fatigue.

HGH. On suppose que les acides aminés arginine et lysine augmentent la synthèse de l'hormone de croissance, induisant ainsi un effet anabolisant accompagné par la croissance de la masse musculaire.

Glutamine. Bien que la glutamine ne soit pas un acide aminé essentiel, certains chercheurs pensent qu'elle est nécessaire à fortes doses lors de charges excessives. La glutamine est impliquée dans les réactions immunitaires. Chez les athlètes ayant un syndrome de surentraînement, le niveau de glutamine plasmatique est sous-estimé, ce qui peut aggraver l'immunité. Une charge physique tendue sans récupération adéquate épuise les réserves de glutamine, et le corps est incapable de synthétiser la glutamine avec une vitesse suffisante pour atteindre un niveau de pré-charge. La glutamine peut également être impliquée dans la synthèse du glycogène musculaire. Une teneur adéquate en glutamine aide à améliorer la synthèse des protéines après l'exercice. Les études ne fournissent pas de preuves concluantes soutenant l'utilisation de suppléments de glutamine.

Deux autres additifs semblables à des protéines qui méritent l'attention sont la créatine et le bêta-hydroxy-bêta-méthylbutyrate. Les deux peuvent contribuer à la croissance de la masse musculaire et la force, mais si leur utilisation à long terme est sûre est inconnue.

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