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Régime avec gastrite avec une acidité élevée

, Rédacteur médical
Dernière revue: 16.10.2021
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Avec toutes les maladies gastro-intestinales, il est extrêmement important de suivre certaines règles de nutrition, de sorte qu'un régime alimentaire avec une gastrite avec une acidité élevée est un élément indispensable d'une thérapie réussie de l'inflammation de la muqueuse gastrique.

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Les indications

Indications pour l'alimentation - Diagnostiqué telle que mesurée par les niveaux de pH gastrique hyperacides gastrite, accompagnée des symptômes typiques (brûlures d'estomac, la douleur dans l'estomac, éructations, ballonnements), ainsi que l'exacerbation des formes chroniques de la maladie.

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Informations générales avec gastrite avec une acidité élevée

Les plats avec gastrite avec une forte acidité sont cuits, cuits pour un couple (ou dans une cuillère électrique), cuits ou cuits au four.

Certaines recettes spéciales pour les gastrites à forte acidité ne sont pratiquement pas utilisées: il est facile de faire bouillir la bouillie (il faut bien faire bouillir la croupe), de la viande ou des légumes, de cuisiner la soupe aux légumes la plus simple.

Si les soupes végétariennes avec gastrite avec une forte acidité ne sont pas à votre goût, vous pouvez mettre dans un bol de viande ou de poulet haché finement cuit séparément et une cuillère à café de crème sure faible en gras.

Toutes les salades avec une gastrite avec une acidité élevée doivent être cuites à partir de légumes bouillis (pas de pois en conserve ou de maïs!) Et faire le plein avec de l'huile végétale (pas de mayonnaise!). Voir les publications - Régime avec augmentation de l'acidité de l'estomac et régime avec exacerbation de la gastrite

Dans le menu du petit-déjeuner pour les gastrites à forte acidité, les bouillies de lait (farine d'avoine, sarrasin, mangue, riz) sont généralement remplies de beurre; gâteaux au fromage à la vapeur ou vareniki paresseux avec de la crème sure faible en gras; omelette (cuite à la vapeur); Œufs à la coque (deux œufs tous les deux jours).

Le menu pour le déjeuner peut être composé de soupe de légumes; Bouillie de viande ou de vapeur (avec des pâtes ou des pommes de terre en purée pour la garniture); poisson cuit à la vapeur avec des légumes cuits; casserole de pommes de terre avec de la viande bouillie. Pour une collation, vous pouvez boire du thé avec des craquelins ou de la gelée avec des biscuits, manger un couple de pommes au four ou du yogourt. Un menu pour le dîner peut inclure la masse de fromage râpé cottage faible en gras, un sandwich de la miche d'hier avec la gastrite avec une acidité élevée, avec du beurre et du fromage à faible teneur en matières grasses, le poisson cuit au four avec sauce aux légumes, saucisses et salade de betteraves cuites à la crème sure, etc.

Le menu avec l'exacerbation de la gastrite avec l'acidité augmentée diffère en ce que la préférence est donnée à la soupe-purée et à la bouillie écrasée sur l'eau ou le lait dilué; Le pain est exclu, et le sel est limité à 8 g par jour.

Avantages

L'utilisation d'un régime pour les patients était reconnue même en médecine ancienne: Hippocrate a dit: «Que la nourriture soit votre médicament», et le médecin romain Galen croyait qu'un bon médecin devrait aussi être un bon cuisinier.

Lorsque les pathologies gastro-intestinales kislotozavisimyh, en particulier lorsqu'elle est produite dans l'estomac d'un excès d'acide chlorhydrique, sont le régime alimentaire est de minimiser la sécrétion gastrique maximale et la réduction des produits chimiques (et pendant l'exacerbation - et mécaniques) effets sur la muqueuse gastrique inflammation de la prise alimentaire.

Lors du choix de produits alimentaires pour gastrite avec une acidité accrue, il convient de suivre les recommandations du système de nutrition thérapeutique de Pevsner, selon lequel il est nécessaire d'adhérer au régime n ° 1 avec un apport calorique quotidien maximum de 3000 kcal. Avec un volume égal de protéines et de graisses consommées par jour (100 g chacune), la quantité de glucides ne doit pas dépasser 450 g par jour; repas cinq repas par jour en petites portions. Affectez extrêmement négativement l'état de la collation de mucus gastrique endommagée avec une gastrite avec une forte acidité, pour cette raison - quand il y a moins cinq repas par jour - il y a six à sept fois, tout en réduisant proportionnellement la quantité de portions.

Les plats présentant une gastrite avec une acidité élevée doivent être préparés à la cuisson ordinaire ou cuits à la vapeur, cuits ou cuits.

Une alimentation pendant l'exacerbation de la gastrite avec une acidité - # 1a est un régime, ce qui limite non seulement la teneur en calories globale (kcal à 1980) et la quantité d'hydrates de carbone (200 g), mais la nourriture et implique le broyage, à savoir l'utilisation de plats tels que des céréales purée, soupe-purée, pudding, etc.

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Qu'est-ce qui peut et ne peut pas?

Alors, qu'est-ce qui peut et ne peut pas être mangé si vous avez une gastrite hyperacide?

Sous l'interdiction chute: toute la viande et la volaille grasses; Lard salé et fumé et bacon; viande en conserve; poisson salé et fumé, y compris le hareng; conserves de poisson et aliments en conserve; caviar noir et rouge, ainsi que des fruits de mer - crevettes, moules, calmars, etc.

Ne pas apporter des avantages pour la muqueuse gastrique du pain frais et des petits pains, pain noir; cultures de légumineuses; le son, le millet, l'orge perlé et la bouillie de maïs; produits laitiers fermentés, crème grasse et crème sure; fromages présure comestibles; crème glacée et confiserie.

Sont exclus dans le menu de chou frais et de la choucroute (ainsi que tous les pickles de légumes et marinades), les choux de Bruxelles, le radis et le radis, les épinards, l'oseille, des tomates, des poivrons, des oignons et de l'ail, des fruits frais avec des fibres grossières, les baies d'agrumes et acides.

De donner des plats comme la soupe, les soupes à base de viande et de bouillon de poisson, le bouillon de poulet, soupe aux champignons, haricots et soupe aux pois, cornichons, salade, fromage de tête et de la gelée, barbecue et boulettes.

L'estragon, le poivre noir, le curcuma, le gingembre et d'autres épices avec une gastrite à forte acidité sont absolument contre-indiqués. Tout comme la mayonnaise, la moutarde, le raifort, la tomate, les champignons et la sauce soja. Il est strictement interdit de manger de la nourriture rapide.

Et dans la liste, y compris les produits autorisés pour la gastrite avec une forte acidité, les spécialistes de la nutrition thérapeutique inclus:

  • pain séché à base de farine de blé, biscuits, galettes cuites au four avec une garniture neutre (pas plus de deux fois par semaine), des crêpes sans levain ou des beignets (une fois par semaine);
  • boeuf maigre, langue de boeuf, lapin, jeune dinde, poitrine de poulet sans peau ou filets, foie de poulet bouilli, cuit, cuit en portions ou sous forme de côtelettes de vapeur;
  • huile végétale (tournesol ou olive), beurre non salé;
  • Saucisse cuite ou saucisse laitière faible en gras (pas plus de 60 g par jour);
  • poisson maigre - cabillaud, thon, truite, sandre - sous forme bouillie et sous forme de côtelettes de poisson cuites à la vapeur;
  • fromages durs et au fromage avec une teneur en matières grasses de 30% (maximum 30-45 g par jour);
  • caillé non acide et yaourt nature avec une teneur en matière grasse de 3,2%;
  • œufs de poulet et de caille - bouillie, omelette au lait ou à la crème;
  • bouillie (semoule, sarrasin, avoine, riz);
  • macaroni à partir de variétés de blé dur premium (qui sont mis en soupe ou sont le plat d'accompagnement pour la seconde);
  • pommes de terre (bouillies, cuites au four ou en purée, frites interdites);
  • carottes et betteraves (sous forme bouillie);
  • Chou-fleur et courgette (cuits à la vapeur ou à la vapeur);
  • potiron (purée, ainsi que dans le porridge ou les desserts);
  • pommes sucrées (y compris celles cuites au four), poires mûres (sans peau), pêches, melons, bananes.

Ce qui peut et ne peut pas être bu avec une gastrite avec une acidité élevée

La plupart des patients aide alcaline - chlorure de sulfate bicarbonate ou de l'eau minérale du bicarbonate de sodium avec gastrite avec une acidité élevée, tels que le naphta, Kvasova Clairière, Svalyava, Essentuki, Borjomi. Seulement avant de le boire il est nécessaire de verser de l'eau dans le verre avant que le dioxyde de carbone ne quitte.

Vous pouvez boire du thé vert, du thé noir faiblement bouilli, des jus de fruits doux naturels (après les avoir dilués avec de l'eau 1: 1), une compote de fruits secs, kissel.

Mais ici kéfir (boissons au lait fermenté et tous), café noir naturel, cacao, soude, et une décoction de cynorrhodon augmentent l'acidité de l'estomac et peuvent exacerber les symptômes gastrite hyperacides.

Quant au lait, que les gastroentérologues recommandent traditionnellement de boire la nuit avec une gastrite hyperacide, sa teneur en matières grasses devrait être d'au moins 2,5% et, avant utilisation, il devrait être légèrement chauffé. En même temps, de nombreux experts étrangers pensent que les protéines de calcium, de caséine et de lactosérum peuvent stimuler la libération d'acide chlorhydrique supplémentaire dans l'estomac et ainsi renforcer les symptômes de la gastrite. En outre, le lait frais a une réaction faiblement acide (pH 6,68), de sorte que les patients souffrant de gastrite doivent décider de l'utilisation du lait, en fonction d'une réaction individuelle à ce produit.

Il est important de se rappeler que tout de suite après un repas, il n'est pas recommandé de boire quoi que ce soit, l'utilisation de liquide doit être différée d'au moins une heure après avoir mangé.

Il est totalement inacceptable pour tout alcool avec gastrite à forte acidité (vodka, champagne, vin blanc et rouge, bière). Rappelez-vous également que très nocif pour la muqueuse gastrique est de fumer avec une gastrite avec une forte acidité.

Contre-indications

Contre-indications pour ces famine - maladies liées à des systèmes cardiovasculaire et endocrinien, les maladies infectieuses et virales (hépatite, tuberculose), le cancer, l'anémie sévère, TRI, les enfants et la vieillesse.

Selon les gastroentérologues, tout en observant les principes de nutrition thérapeutique pour les patients souffrant de maladies gastro-intestinales, y compris les acides dépendants, les complications ne sont pas observées, et les risques associés à l'alimentation sont absents.

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Comment perdre du poids avec une gastrite avec une acidité élevée?

Les gastroentérologues mettent en garde jour de jeûne avec la gastrite avec la conduite haute acidité dangereuse, mais s'il y a une maladie chronique et aiguë, l'excès de poids un jour par semaine, vous pouvez manger cuit dans la farine d'avoine de l'eau et boire beaucoup (au moins 1,5 litres) d'eau.

Mais un jeûne de deux jours avec gastrite avec une forte acidité est autorisé dans le cas de l'apparition des premiers symptômes ou de l'exacerbation de l'inflammation hyperacide chronique de l'estomac. Et, bien sûr, cette famine n'est pas destinée à réduire le poids.

Il est conseillé aux patients de boire au moins 2,5 litres d'eau pendant la journée; ce peut être de l'eau minérale alcaline sans gaz. Le troisième jour, l'apport alimentaire est limité à de la soupe visqueuse sur l'eau, frottée avec du porridge et de la gelée à partir de baies sucrées. Donc, il devrait être mangé pendant deux jours de plus, après quoi de petites portions sont retournées à la viande bouillie et le poisson, le fromage cottage, les œufs et les légumes.

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