Association entre la consommation de viande et le risque de diabète de type 2

Une nouvelle étude publiée dans The Lancet Diabetes & Endocrinology a examiné l’association entre la consommation de viande rouge non transformée, de viande transformée et de volaille et le risque de développer un diabète de type 2 en utilisant des données de cohorte mondiale et des approches analytiques standard.

Au cours des 50 dernières années, la production de viande a considérablement augmenté dans le monde entier pour répondre à une demande croissante, dépassant souvent les recommandations nutritionnelles optimales selon les régions. Des études antérieures ont montré qu'une consommation accrue de viande, en particulier de viande rouge, transformée et non transformée, est associée à un risque accru de maladies non transmissibles, notamment de diabète de type 2.

Cependant, ces études ont souvent abouti à des conclusions contradictoires en raison de différences d'interprétation des données, de méthodes de recherche et de caractéristiques des différentes populations. De plus, la plupart de ces études ont été menées aux États-Unis et en Europe, tandis que les études menées dans les pays asiatiques sont rares, ce qui indique un déséquilibre dans la couverture géographique et un manque de données sur la diversité des populations.

La volaille est généralement considérée comme une alternative plus saine à la viande rouge et transformée, mais il existe peu de données sur l'impact de sa consommation sur le risque de diabète de type 2. Par conséquent, il n'existe toujours pas de recommandations nutritionnelles claires concernant la consommation de certains types de viande qui n'ont pas d'effet négatif sur la glycémie.

Les chercheurs ont émis l'hypothèse que la consommation de viande rouge et transformée augmente le risque de diabète de type 2, contrairement à la consommation de volaille. Cette hypothèse a été testée à l'aide de données harmonisées provenant de participants individuels au projet mondial InterConnect.

Au total, 1 966 444 participants ont été recrutés dans 31 cohortes réparties dans 20 pays, dont 12 cohortes des Amériques, 9 d'Europe, 7 du Pacifique occidental, 2 de la Méditerranée orientale et 1 d'Asie du Sud-Est. Tous les participants étaient âgés de 18 ans et plus et ont fourni des données sur leur régime alimentaire et leur statut diabétique. Les participants dont les données d'apport énergétique étaient invalides, présentant un diabète diagnostiqué ou des données manquantes ont été exclus.

Au cours de la période de suivi de 10 ans, 107 271 cas de diabète de type 2 ont été recensés. L'étude a révélé que la consommation de viande rouge non transformée était positivement associée au risque de développer un diabète de type 2. Une association similaire a été constatée pour la consommation de viande et de volaille transformées.

Remplacer 50 g/jour de viande transformée par 100 g/jour de viande rouge non transformée peut réduire le risque de diabète de 7 %. Une réduction similaire du risque a été observée en remplaçant la viande transformée par de la volaille.

Cette association était indépendante de l’âge, du sexe, de l’indice de masse corporelle (IMC), du niveau de consommation de viande, de la méthode d’évaluation alimentaire, de la durée du suivi et de la situation géographique.

Les résultats de l'étude confirment les conclusions précédentes selon lesquelles la réduction de la consommation de viande rouge, transformée et non transformée, réduit le risque de développer un diabète de type 2. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour vérifier l'association positive entre la consommation de volaille et le diabète, et pour examiner l'impact de la réduction de la consommation de viande sur le risque d'autres maladies non transmissibles.