La consommation d'aliments ultra-transformés est associée à une prise de poids et à une diminution du bien-être chez les adolescents

Une nouvelle étude examine l’impact des aliments ultra-transformés, du temps passé devant un écran et de l’éducation maternelle sur le poids et le bien-être des adolescents.

Dans une étude récente publiée dans Nutrients, une équipe de scientifiques a comparé la consommation d’aliments ultra-transformés (UPF), le comportement sédentaire et le bien-être des adolescents, garçons et filles, et a examiné leur association avec le risque de surpoids.

L'obésité infantile est un problème de santé publique croissant, lié aux habitudes alimentaires et à la sédentarité, notamment à la consommation croissante d'aliments ultra-transformés chez les adolescents. Les aliments ultra-transformés sont riches en sucres ajoutés, en mauvaises graisses et en additifs, mais pauvres en nutriments essentiels, ce qui contribue à un apport calorique excessif et à des effets métaboliques néfastes.

Le comportement sédentaire aggrave ce problème et est particulièrement fréquent dans les pays occidentaux et en Europe du Sud.

Des outils d'évaluation précis sont nécessaires pour examiner la consommation d'UPF et son impact sur l'obésité et le bien-être des jeunes, y compris les liens potentiels avec la santé mentale. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre ces liens et développer des interventions efficaces.

Au total, 245 adolescents (131 garçons et 114 filles) âgés de 12 à 17 ans (âge moyen 14,20 ± 1,09 ans) ont participé à l'étude, recrutés dans deux écoles publiques sélectionnées au hasard dans les districts de Coimbra (n = 101) et Viseu (n = 144).

Des données anthropométriques, notamment la taille, le poids et le pourcentage de graisse corporelle à l'aide de la bioimpédance, ont été collectées pour calculer l'indice de masse corporelle (IMC), qui a été classé selon les recommandations de l'International Obesity Task Force.

L'apport en UPF a été évalué à l'aide du questionnaire de dépistage NOVA-UPF, qui évalue l'apport en UPF de la veille. Le comportement sédentaire a été évalué par auto-évaluation, notamment le temps passé à regarder la télévision et à utiliser des appareils électroniques en semaine et le week-end.

Le bien-être a été mesuré à l'aide du questionnaire abrégé du continuum de santé mentale et de la sous-échelle de bien-être physique du questionnaire KIDSCREEN-27. Le niveau d'éducation des parents a servi d'indicateur du statut socioéconomique.

L'analyse statistique comprenait des statistiques descriptives, des tests t, des corrélations et une régression logistique, en tenant compte de facteurs tels que l'âge, le sexe, la sédentarité, l'IMC des parents et le niveau d'éducation. L'étude était conforme à la Déclaration d'Helsinki, a été approuvée par les comités d'éthique et les participants et leurs tuteurs ont donné leur consentement éclairé.

Dans une étude portant sur 245 adolescents portugais âgés de 12 à 17 ans (âge moyen: 14,2 ± 1,09 ans), les chercheurs ont examiné la consommation d’UPF, le comportement sédentaire et le bien-être, en se concentrant sur les différences entre les sexes. L’échantillon comprenait 131 garçons et 114 filles.

Chez les filles, 17,5 % étaient en surpoids et 7,9 % étaient obèses; chez les garçons, 15,3 % étaient en surpoids et 3,1 % étaient obèses.

Les résultats ont montré que les adolescents consommaient des niveaux similaires d’UPF dans les trois catégories d’aliments du dépistage NOVA, que la consommation ait eu lieu au cours des dernières 24 heures ou à l’extérieur du domicile.

En semaine, les activités sédentaires les plus courantes étaient l'utilisation de smartphones, les études et le travail sur ordinateur. Le week-end, les adolescents passaient plus de temps sur leurs smartphones, leurs ordinateurs et devant la télévision.

Aucune différence significative n'a été observée entre les garçons et les filles dans la consommation d'UPF selon les catégories. Cependant, les filles présentaient des niveaux d'IMC et de pourcentage de masse grasse plus élevés, et ces deux différences étaient statistiquement significatives (p < 0,001).

Les garçons utilisaient davantage les ordinateurs le week-end (p = 0,025) et jouaient plus souvent à des jeux électroniques en semaine (p = 0,005) et le week-end (p < 0,001) par rapport aux filles.

Les filles, en revanche, passaient plus de temps à étudier en semaine (p = 0,006) et le week-end (p = 0,007), et étaient également plus susceptibles de jouer à des jeux de société ou de lire le week-end (p = 0,026). De plus, les garçons ont obtenu de meilleurs résultats sur tous les aspects du bien-être (p < 0,001) que les filles.

Une analyse de corrélation a montré que la consommation d'UPF au cours des dernières 24 heures, y compris de boissons sucrées et de yaourts, était positivement associée au fait de regarder la télévision le week-end, de jouer à des jeux électroniques et d'utiliser son smartphone en semaine. Elle était négativement associée au pourcentage de masse grasse et au temps passé à étudier en semaine et le week-end.

Une tendance similaire a été observée pour la consommation d’UPF en dehors du domicile, qui était positivement associée au temps sédentaire total le week-end et négativement associée au pourcentage de graisse corporelle et au temps d’étude le week-end.

La consommation de collations sucrées et salées hors du domicile était négativement associée au pourcentage de masse grasse. Il est important de noter qu'aucune association significative n'a été constatée entre la consommation de FPU et certains aspects du bien-être.

Une régression logistique contrôlant des variables telles que l’âge, le comportement sédentaire, le sexe, l’IMC des parents et l’éducation a montré que la consommation d’UPF avait tendance à augmenter le risque de surpoids, mais cette association était à la limite de la signification (p = 0,06–0,09).

Les adolescents dont la mère avait un niveau d'éducation plus élevé étaient moins susceptibles d'être en surpoids ou obèses (rapport de cotes = 0,83, IC à 95 %: 0,70–0,98, p = 0,02). Une utilisation accrue de l'ordinateur le week-end était associée à une probabilité plus élevée d'être en surpoids (rapport de cotes = 0,99, IC à 95 %: 0,98–1,00, p = 0,04).

En définitive, l'étude n'a révélé aucune différence entre les sexes en matière de consommation d'UPF, ce qui concorde avec les données internationales. Bien que la consommation d'UPF soit associée à un risque accru de surpoids, elle était significativement corrélée aux comportements sédentaires, comme le temps passé devant un écran.

Les adolescents dont la mère avait un niveau d'éducation plus élevé étaient moins susceptibles d'être en surpoids ou obèses. Aucune association significative n'a été constatée entre la consommation d'UPF et certains aspects du bien-être.

Ces résultats mettent en évidence l’interaction complexe des habitudes alimentaires, du mode de vie sédentaire et des facteurs socioéconomiques dans le problème de l’obésité chez les adolescents.