La lumière bleue rend les aliments visuellement peu attrayants et réduit l'appétit

Les experts recommandent aux personnes souhaitant réduire leur consommation d'utiliser un éclairage bleu dans leur cuisine. Des recherches menées à l'Université de l'Arkansas ont montré que cet éclairage rend les aliments moins appétissants. Les experts suggèrent que le bleu n'est pas naturel pour les aliments et qu'il affecte donc immédiatement l'appétit.

De plus, les scientifiques ont établi un fait intéressant: l'éclairage n'a pas d'effet notable sur l'appétit des femmes. Selon eux, le problème réside probablement dans le fait que les femmes, lorsqu'elles évaluent un plat, se fient davantage à son arôme qu'à son apparence. En revanche, la moitié masculine accorde plus d'importance à la couleur des aliments, et le bleu suscite la méfiance dans son subconscient et réduit son appétit.

Les experts ont mené leur étude auprès de 112 volontaires, à qui les scientifiques ont demandé de manger les mêmes plats, mais chaque groupe avait son propre éclairage. Ainsi, tous les participants ont consommé des quantités différentes de produits, mais le niveau de satisfaction était à peu près le même pour tous.

Les experts ont déjà démontré que la couleur peut influencer la perception du goût. Par exemple, la couleur de la tasse dans laquelle le café est versé affecte les papilles gustatives. Comme l'affirment les experts, l'aspect psychologique entre alors en jeu. Par exemple, une autre étude a révélé qu'une mousse aux fraises rouges servie dans une assiette blanche est perçue comme plus aromatique et sucrée que le même dessert servi dans une assiette noire.

De plus, des scientifiques ont déjà établi que l'éclairage influence les choix alimentaires. Ainsi, avec un bon éclairage ou assis à une table près de la fenêtre, les clients des cafés et restaurants privilégient plus souvent une alimentation saine. En revanche, avec un éclairage insuffisant, on a tendance à trop manger et à consommer de grandes quantités d'aliments gras, frits, etc.

À l'Université Cornell, les experts sont arrivés à la conclusion que manger près de la fenêtre permet aux gens d'observer les passants, de voir la lumière du soleil, les arbres, etc., en conséquence, une personne devient plus consciente de son apparence et des pensées sur un mode de vie sain apparaissent.

Les scientifiques pensent que lorsque la nuit tombe, les gens commencent à penser que personne ne pourra voir la quantité de nourriture qu'ils ont mangée, ce qui diminue le sentiment de culpabilité. Ils ont également constaté que manger dans des endroits peu exposés aux regards indiscrets permet de manger beaucoup plus. Des études ont montré qu'à une table près de la porte, les clients commandent moins de salades et préfèrent les desserts.

À une table proche du bar, les gens commandent plus de boissons alcoolisées et de cocktails (à la troisième table en partant du bar, les gens commandent trois verres de bière ou de cocktails de plus qu'à la quatrième table).

Les experts estiment également que la place à table près de la télévision au bar peut influencer le choix des clients, car ils privilégient alors les fritures. Les clients assis à des tables hautes et inconfortables ont tendance à s'affaler. De plus, la disposition des plats sur ces tables est problématique. Dans ce cas, ils commandent plus souvent des salades et moins de desserts.