L'heure des repas affecte la tolérance au glucose et la santé en général

Bien que beaucoup aient toujours affirmé qu'un dîner léger et matinal était plus sain, une étude menée par l'Université d'éducation ouverte de Catalogne (UOC) et l'Université de Columbia a fourni des preuves scientifiques pour étayer cette affirmation.

Selon une étude publiée dans la revue Nutrition & Diabetes, consommer plus de 45 % de vos calories quotidiennes après 17 heures est associé à des niveaux élevés de glycémie, ce qui peut être nocif pour la santé, quel que soit le poids ou le taux de graisse corporelle.

Principaux résultats de l'étude

L'étude a été menée au Columbia University Irving Medical Center à New York et dirigée par le Dr Diana Diaz Rizzolo, chercheuse à la Faculté des sciences de la santé de l'UOC.

« Maintenir des niveaux de glucose élevés sur de longues périodes peut entraîner un risque accru de développer un diabète de type 2, des risques cardiovasculaires accrus en raison de lésions des vaisseaux sanguins et une inflammation chronique qui aggrave les dommages cardiométaboliques », a déclaré Diaz Rizzolo.

On pensait autrefois que manger tard était principalement associé à une prise de poids. Ce phénomène était lié au fait que le soir, les gens optaient plus souvent pour des aliments riches en calories et ultra-transformés, car les hormones qui régulent la faim et la satiété se modifiaient lors des repas nocturnes.

Cependant, l’importance de cette étude réside dans le fait qu’elle démontre que le moment des repas peut avoir un impact négatif sur le métabolisme du glucose, indépendamment de l’apport calorique et du poids corporel.

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Mangeurs tardifs ou précoces

L'étude a porté sur 26 personnes âgées de 50 à 70 ans, en surpoids ou obèses, atteintes de prédiabète ou de diabète de type 2. Les niveaux de tolérance au glucose des deux groupes ont été comparés:

1. Les mangeurs matinaux qui ont consommé la plupart de leurs calories avant le soir.
2. Les mangeurs tardifs qui ont consommé 45 % ou plus de leurs calories quotidiennes après 17 h 00

Les deux groupes ont consommé la même quantité de calories et les mêmes aliments, mais à des moments différents de la journée. Les participants ont utilisé une application mobile pour enregistrer leurs repas en temps réel.

Principales conclusions:

• Les personnes qui mangeaient tard avaient une moins bonne tolérance au glucose, quel que soit leur poids et la composition de leur régime alimentaire.
• Ils consommaient également plus de glucides et de lipides le soir.

Pourquoi cela arrive-t-il?

Diaz Rizzolo a expliqué que la capacité de l'organisme à métaboliser le glucose est limitée la nuit. Cela est dû à:

• diminution de la sécrétion d’insuline;
• diminution de la sensibilité des cellules à l'insuline en raison des rythmes circadiens, qui sont régulés par une horloge biologique synchronisée avec le cycle jour-nuit.

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L'importance d'un bon timing pour les repas

L’étude a souligné l’importance du moment des repas pour la santé.

« Jusqu'à présent, les décisions nutritionnelles personnelles reposaient sur deux questions principales: la quantité de nourriture que nous consommons et nos choix alimentaires. Cette étude introduit un nouveau facteur dans la santé cardiométabolique: le moment où nous mangeons », a déclaré Diaz Rizzolo.

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Recommandations:

1. Les repas principaux doivent être planifiés pendant la journée.
2. L’apport calorique le plus important doit être réalisé au petit-déjeuner et au déjeuner, et non au moment du thé et du dîner.
3. Vous devriez éviter de manger des aliments ultra-transformés, des fast-foods et des aliments riches en glucides, surtout le soir.

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Conclusion

L'étude démontre que les dîners tardifs peuvent avoir un effet négatif sur le métabolisme du glucose et augmenter le risque de maladies cardiovasculaires. Des repas équilibrés et pris tôt le matin sont essentiels pour prévenir les troubles métaboliques et préserver la santé.