Mangez cela immédiatement: 3 aliments de saison utiles en juin

Pour les habitants des grandes villes, l'alimentation saisonnière est un concept peu familier. Il est difficile d'imaginer que les fruits et légumes aient leur propre saison, celle où ils mûrissent et sont les plus utiles et nutritifs.

L'homme moderne a oublié la notion de saisonnalité, car presque tous les fruits et légumes sont accessibles toute l'année. Cependant, force est de constater que l'arôme des tomates consommées en hiver diffère sensiblement de celui des mêmes tomates achetées en août ou en septembre. En effet, les produits de saison présentent de nombreux avantages: un goût et un arôme meilleurs, ainsi qu'une teneur plus élevée en nutriments.

Juin est là, et avec lui, la saison des aliments extrêmement sains. Dégustez-les dès maintenant!

Radis

Quel est l'avantage?

Contient une grande quantité de vitamines C et B, ainsi que du potassium, du magnésium, du fer et une grande quantité de fibres. Le radis normalise le taux de cholestérol sanguin et élimine les déchets et les toxines de l'organisme. Sa forte teneur en phytoncides naturels en fait un antibactérien efficace. Une portion de salade composée de ce légume aidera à prévenir le rhume et accélérera la guérison en cas de rhume.

Comment cuisiner?

L'option la plus simple: une salade de radis frais. Lavez les radis, coupez-les en rondelles et ajoutez des oignons verts finement hachés. La crème fraîche est idéale pour accompagner cette salade. Vous pouvez aussi préparer un apéritif original à base de radis: coupez chaque radis en deux, tartinez chaque moitié d'une fine couche de beurre et salez au sel de mer. Le beurre adoucira le goût prononcé des radis. Cet apéritif se marie parfaitement avec un verre de vin blanc.

Salade de laitue

Quel est l'avantage?

Contient des vitamines A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K, du fer, du manganèse, du cuivre, du zinc, du sélénium, du potassium, du calcium, du magnésium, du sodium, du phosphore et de l'iode. Possède des propriétés expectorantes, diurétiques et sédatives. Améliore l'appétit, la digestion et l'état de la peau et des tendons. Réduit le taux de cholestérol sanguin. Contre-indiqué en cas de goutte, de colite et d'entérocolite aiguës et chroniques, et de lithiase urinaire. Il se classe avant-dernier, onzième, parmi les légumes et fruits les plus sensibles à la contamination par les pesticides.

Comment cuisiner?

Utilisez la laitue comme base pour vos salades. Laissez libre cours à votre imagination! Lavez les feuilles de laitue, séchez-les avec un torchon et mettez-les dans un bol. Ajoutez les tomates cerises, la feta et les tranches d'œuf dur. Saupoudrez de parmesan, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Asperge

Quel est l'avantage?

Contient des vitamines A, B1, B2, C, E et PP, et est riche en calcium, potassium, phosphore et fer. Les nutriments qui le composent sont facilement absorbés par l'organisme. Riche en antioxydants, elle prévient le vieillissement prématuré et réduit le risque de cancer. L'asperge a un effet bénéfique sur les systèmes cardiovasculaire et génito-urinaire, réduit le taux de cholestérol sanguin et aide à purifier l'organisme des composés nocifs. Rarement attaquée par les parasites, elle est cultivée sans pesticides.

Comment cuisiner?

Faites revenir les asperges dans un peu d'huile d'olive et de sel. Dégustez-les seules ou en accompagnement d'un blanc de poulet frit ou d'une côtelette de porc. Vous pouvez aussi préparer une salade originale. Coupez les asperges crues en fines lamelles dans le sens de la longueur (utilisez de préférence un économe), ajoutez de gros copeaux de parmesan, salez et poivrez à votre goût. L'huile d'olive et le jus de citron sont parfaits pour assaisonner cette salade.