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Une grande partie de la population mondiale souffre d'un manque de vitamines et de minéraux vitaux.
Dernière revue: 02.07.2025
Une étude récente publiée dans The Lancet Global Health a analysé la prévalence mondiale d’un apport insuffisant de 15 micronutriments clés afin d’identifier les lacunes nutritionnelles dans différents groupes démographiques.
Les carences en micronutriments constituent un grave problème de santé, affectant des nutriments essentiels tels que le zinc, le fer, l'acide folique, la vitamine A et l'iode, ce qui augmente la morbidité et la mortalité. Cependant, faute de données, l'ampleur et les caractéristiques démographiques de ce problème restent floues.
Des recherches ont montré qu'une carence en vitamine D, par exemple, peut entraîner des maladies telles que le rachitisme chez l'enfant et l'ostéomalacie ou l'ostéoporose chez l'adulte. Bien que des études aient été menées sur les carences nutritionnelles, il existe peu de données sur l'évaluation globale des carences en micronutriments.
Dans cette étude, les chercheurs ont présenté des estimations mondiales de la malnutrition en micronutriments, stratifiées par âge et par sexe. Les données sur l'apport alimentaire de 31 pays ont été analysées, notamment les données individuelles des participants et les données nutritionnelles recueillies à l'aide de questionnaires alimentaires de 24 heures, de journaux alimentaires ou de relevés alimentaires.
Ils ont utilisé les données de la Base de données mondiale sur la nutrition (GDD) pour estimer les apports médians en micronutriments pour différentes catégories d'âge et de sexe dans 185 pays. Les scientifiques ont utilisé des méthodes probabilistes pour estimer la prévalence des carences en comparant les apports estimés à la répartition des besoins nutritionnels.
Selon les estimations, environ cinq milliards de personnes (68 %) présentent des apports insuffisants en iode, en calcium (66 %) et en vitamine E (67 %). Plus de quatre milliards de personnes présentent des apports insuffisants en fer (65 %), en folate (54 %), en acide ascorbique (53 %) et en riboflavine (55 %).
Dans la plupart des pays et des groupes d’âge, les femmes présentaient des niveaux plus élevés d’apport insuffisant en vitamine B12, en iode, en sélénium et en fer par rapport aux hommes, tandis que les hommes présentaient des niveaux plus élevés de carence en vitamine B6, en magnésium, en vitamine C, en zinc, en vitamine A, en niacine et en thiamine.
Certains pays ont montré des écarts par rapport à la tendance générale. Par exemple, l'Inde présentait des niveaux élevés d'apports insuffisants en folate, riboflavine et vitamines B6 et B12. La République démocratique du Congo et Madagascar présentaient des apports particulièrement faibles en niacine, et la Mongolie, le Kazakhstan et la Russie présentaient des apports particulièrement faibles en sélénium.
L'étude a identifié les principales carences nutritionnelles mondiales, notamment en vitamine E, iode, fer, calcium, folate et riboflavine. Comprendre ces tendances peut aider à identifier les interventions nécessaires, telles que des changements alimentaires, la biofortification et la supplémentation.
La corrélation des carences nutritionnelles peut améliorer l'efficacité des interventions. Les résultats peuvent aider les professionnels de la santé publique à élaborer des programmes et des politiques nutritionnelles ciblés. Cependant, des recherches plus approfondies sur les causes et la gravité des carences sont nécessaires avant de mettre en œuvre des stratégies d'enrichissement, de supplémentation et d'interventions nutritionnelles dans des régions spécifiques.