Tout le contenu iLive fait l'objet d'un examen médical ou d'une vérification des faits pour assurer autant que possible l'exactitude factuelle.
Nous appliquons des directives strictes en matière d’approvisionnement et ne proposons que des liens vers des sites de médias réputés, des instituts de recherche universitaires et, dans la mesure du possible, des études évaluées par des pairs sur le plan médical. Notez que les nombres entre parenthèses ([1], [2], etc.) sont des liens cliquables vers ces études.
Si vous estimez qu'un contenu quelconque de notre contenu est inexact, obsolète ou discutable, veuillez le sélectionner et appuyer sur Ctrl + Entrée.
La consommation de fromage pendant la grossesse est associée à un meilleur développement neurologique chez l'enfant
Dernière revue: 02.07.2025
Une étude récente publiée dans la revue PLoS ONE a examiné l’association entre la consommation maternelle d’aliments fermentés pendant la grossesse et le développement des enfants à l’âge de 3 ans.
La consommation d'aliments fermentés régule le microbiote intestinal et contribue à prévenir des maladies telles que le diabète, les allergies, la dépression, l'obésité et la constipation. Des recherches suggèrent un lien entre l'autisme, les symptômes dépressifs, les interactions intestin-cerveau et la consommation d'aliments fermentés. Bien que l'alimentation modifie le microbiote intestinal, le développement du microbiote fœtal commence in utero et est hérité de la mère. Cela signifie que la consommation maternelle d'aliments fermentés peut influencer le développement fœtal en améliorant l'environnement intestinal. Les aliments fermentés fournissent également des nutriments bénéfiques pour le développement de l'enfant. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour évaluer de manière exhaustive les facteurs qui influencent la relation entre l'alimentation maternelle et le développement de l'enfant.
L'Étude japonaise sur l'environnement et les enfants (JECS) est une étude de cohorte nationale examinant les effets de l'environnement sur la santé et le développement des enfants. Cette étude a utilisé les données de la JECS recueillies auprès de 103 060 grossesses. Après exclusion des cas d'enregistrement multiple, de grossesses multiples, de fausses couches ou de mortinaissances, et des données incomplètes, 60 910 couples mère-enfant ont été analysés.
La consommation maternelle d'aliments fermentés (miso, natto, yaourt et fromage) pendant la grossesse a été évaluée à l'aide d'un questionnaire auto-administré sur la fréquence alimentaire. Toutes les participantes ont donné leur consentement éclairé par écrit. Le critère d'évaluation principal, le développement neurologique des enfants à 3 ans, a été évalué à l'aide du questionnaire ASQ-3 (Ages and Stages Questionnaires). Cet instrument évalue le développement dans cinq domaines: la communication, la résolution de problèmes, la motricité globale, la motricité fine et les compétences sociales.
Les réponses des participants ont été évaluées en tenant compte des questionnaires partiellement remplis. Les données ont été analysées par régression logistique multivariée afin d'estimer le risque de retard neurodéveloppemental en fonction de la consommation maternelle d'aliments fermentés, divisée en quartiles. Les facteurs inclus étaient l'âge maternel, l'indice de masse corporelle, la parité, le tabagisme, le tabagisme passif, la consommation d'alcool, l'activité physique, l'apport en folates, l'apport énergétique, l'état matrimonial, le niveau d'éducation, le niveau d'éducation du partenaire, l'emploi, le revenu du ménage et la prise d'antibiotiques. Les médiateurs potentiels ont été exclus comme covariables.
Les niveaux de consommation de quatre aliments fermentés pendant la grossesse ont été classés en quartiles:
- Miso: 0–24 g, 25–74 g, 75–145 g, 147–2,063 g
- Natto: 0–1,7 g, 3,3–5,4 g, 10,7–12,5 g, 16,1–600,0 g
- Yaourt: 0-8 g, 12-26 g, 30-90 g, 94-1,440 g
- Fromage: 0–0,7 g, 1,3–2,0 g, 2,1–4,3 g, 5,0–240,0 g
Les mères ayant consommé davantage de yaourt pendant leur grossesse avaient tendance à avoir un niveau d'éducation plus élevé, un revenu annuel plus élevé et un pourcentage plus élevé de primipares. Leurs partenaires étaient également plus susceptibles d'avoir un niveau d'éducation plus élevé et un pourcentage plus faible de fumeurs ou de fumeurs passifs. Tous les groupes ayant une consommation élevée d'aliments fermentés présentaient des apports énergétiques et en folates plus élevés que le groupe ayant une faible consommation.
Une analyse de régression logistique multivariée a montré que la consommation de fromage pendant la grossesse réduisait considérablement le risque de retards neurodéveloppementaux chez les enfants dans les cinq domaines à l’âge de 3 ans.
Les mères se situant dans le quartile le plus élevé de consommation de fromage avaient des enfants présentant un risque significativement plus faible de retards de communication, de motricité globale, de motricité fine, de résolution de problèmes et de compétences sociales que celles se situant dans le quartile le plus bas. De même, une consommation accrue de yaourt était associée à une réduction du risque de retards de développement, notamment de communication, chez les mères se situant dans le quartile le plus élevé.
Il est intéressant de noter que des niveaux élevés de consommation de miso et de natto ont également montré des effets bénéfiques, mais ceux-ci étaient moins prononcés que ceux du yaourt et du fromage. Par exemple, les mères se situant dans le quartile le plus élevé de consommation de miso avaient des enfants présentant une légère réduction du risque de retards de communication. En revanche, la consommation de natto n'a pas montré de corrélation significative avec la réduction des retards de développement dans les domaines évalués.
Globalement, lorsque les mères consommaient ≥ 1,3 g de fromage par jour pendant la grossesse, leurs enfants présentaient un risque significativement réduit de retards moteurs et neurodéveloppementaux à l'âge de 3 ans. Les aliments fermentés augmentent la valeur nutritionnelle grâce à la fermentation microbienne, favorisant la santé et influençant le neurodéveloppement par les interactions intestin-cerveau. Des études antérieures ont établi un lien entre la consommation maternelle de poisson, de fruits et de vitamines et un meilleur développement de l'enfant. Cette étude prolonge les résultats précédents en soulignant les bienfaits uniques du fromage. Le fromage contient des nutriments importants tels que les protéines, le zinc et le tryptophane qui favorisent le neurodéveloppement. L'amélioration de la santé intestinale maternelle grâce à la consommation d'aliments fermentés pourrait avoir un impact positif sur le développement fœtal, soulignant l'importance de l'alimentation maternelle pendant la grossesse.