La nourriture la moins chère du monde se trouve aux États-Unis

En 2010, les Américains consacraient un peu plus de 9 % de leurs revenus à l'alimentation (5,5 % à la cuisine maison et 3,9 % aux autres aliments). Il s'agit du pourcentage le plus bas depuis des décennies; au début des années 1960, ce chiffre dépassait à peine 17 % et en 1930, il était de 24 %.

Il semblerait que le fait d’avoir une nourriture moins chère donne aux Américains une apparence plus décente que dans d’autres pays, mais en réalité, si les Américains peuvent économiser quelques dollars sur leur nourriture, ils doivent donner cet argent économisé à leur santé et à l’écologie de la planète.

Il n’y a aucun endroit sur la planète où la nourriture est moins chère qu’aux États-Unis.

Comme indiqué sur le site Web de TreeHugger, le professeur Mark Perry a déclaré sur son blog:

Comparé à d'autres pays, il n'existe aucun endroit au monde où la nourriture soit moins chère qu'aux États-Unis. Les Américains consacrent 5,5 % de leurs revenus à la cuisine maison, soit moins de la moitié de ce que dépensent les Allemands (11,4 %), les Français (13,6 %), les Italiens (14,4 %) et moins d'un tiers de ce que dépensent les Sud-Africains (20,1 %), les Mexicains (24,1 %) et les Turcs (24,5 %). Pendant la Grande Dépression, les Américains ont dépensé bien moins que les consommateurs kenyans (45,9 %) et pakistanais (45,6 %).

Malheureusement, l'approche « plus vite, plus gros, moins cher » de la production alimentaire adoptée par les États-Unis est intenable et contribue à la destruction de notre planète et de votre santé. Michael Pollan, auteur du Dilemme de l'omnivore et de nombreux autres best-sellers, l'a très bien résumé:

La nourriture bon marché est une illusion. La nourriture bon marché n'existe pas. Le coût réel de la nourriture est payé ailleurs. Et si ce n'est pas payé à la caisse, cela se répercute sur l'environnement ou sur les finances publiques sous forme de subventions. Et cela se répercute sur votre santé.

En d'autres termes, payez maintenant ou payez plus tard. La cuisine américaine est peut-être bon marché, mais c'est le seul compliment qu'elle mérite, car lorsqu'on se contente de nourriture bon marché, on en a généralement pour son argent.

Pourquoi y a-t-il autant d’Américains gros et malades?

Dans de nombreux cas, cela est dû à des facteurs alimentaires. Des millions d'Américains vivent dans des « déserts alimentaires » où les produits frais sont rares et où seuls les aliments transformés et la restauration rapide sont disponibles. Si votre alimentation se résume à des hamburgers à 1 $ et à des boissons en grande quantité, vous courez droit à l'obésité, au diabète et aux maladies cardiaques, pour ne citer que quelques-unes des conséquences néfastes qui peuvent survenir aux personnes suivant le régime alimentaire américain typique.

Si vous receviez une subvention fédérale annuelle, vous ne recevriez que 7,36 $ pour acheter de la malbouffe et seulement 11 cents pour des fruits frais. Autrement dit, cet argent servirait à financer divers additifs alimentaires et la restauration rapide, et seule une petite partie serait consacrée aux fruits frais.

Les maladies cardiaques sont directement liées à l'alimentation. Elles coûtent aux Américains 189,4 milliards de dollars par an. Cependant, les projections montrent que d'ici 2030, ce coût triplera pour atteindre 818 milliards de dollars. TreeHugger rapporte:

« Si les Américains continuent de prendre du poids, le coût de la lutte contre l'obésité sera estimé à 344 milliards de dollars d'ici 2018, soit l'équivalent des coûts actuels des soins de santé plus 21 %, selon USA Today, et cela n'inclut même pas les problèmes de santé non résolus liés à la production d'aliments génétiquement modifiés. »

Quels sont les revenus tirés des aliments contenant des produits génétiquement modifiés?

La question est presque philosophique. Aux États-Unis, presque tous les aliments transformés contiennent des composants génétiquement modifiés (OGM), notamment le maïs Bt et le soja Roundup Ready. Ces cultures, ainsi que d'autres, sont aujourd'hui cultivées sur près de 1,6 milliard d'hectares dans 29 pays, et leurs producteurs (principalement Monsanto, Dupont et Syngenta) continuent de les vanter pour leur valeur inestimable. Ces entreprises détiennent les droits de propriété intellectuelle sur 70 % des céréales vendues dans le monde. Elles vantent les mérites des cultures OGM, censées résoudre les problèmes de la faim dans le monde et de la crise alimentaire.

Mais en fait, un rapport conjoint des ONG indiennes Navdanya et Navdanya International, de la Commission internationale sur l’avenir de l’alimentation et de l’agriculture (ICFFA), du Centre pour la sécurité alimentaire (CFS) et d’autres affirme que les cultures génétiquement modifiées sont entourées de fausses promesses et ont dégradé les cultures à un tel point qu’elles endommagent désormais l’ensemble du secteur agricole avec des super mauvaises herbes, des super parasites, etc.

Les scientifiques ont identifié de nombreux risques pour la santé associés aux aliments génétiquement modifiés, notamment des troubles de la reproduction hormonale et des lésions de l'hypophyse. Cependant, ces études ont été systématiquement ignorées par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis. Les OGM ont généralement été considérés comme équivalents aux cultures conventionnelles. Or, c'est totalement faux, car les OGM contiennent des gènes étrangers qui n'ont jamais été présents dans ces cultures auparavant et sont contaminés par des résidus d'herbicides toxiques spécifiques aux OGM.

Presque tous les petits pains bon marché ont une garniture avec des CAFO

Nous ne pouvons pas ignorer que les animaux domestiques sont nourris et élevés dans des élevages en confinement (CAFO) en échange de la nourriture américaine la moins chère. Un CAFO typique peut héberger des dizaines de milliers d'animaux (100 000 s'il s'agit de poulets) sous un même toit, dans des conditions épouvantables, insalubres et propices aux maladies.

Les animaux élevés dans des élevages intensifs sont souvent enfermés dans des cages surpeuplées, avec une litière recouverte d'excréments et souvent sans circulation d'air. Pour ceux qui l'ignorent, environ 80 % des antibiotiques utilisés en agriculture servent non seulement à lutter contre les maladies, mais aussi à accélérer la prise de poids des animaux. Malheureusement, cette pratique contribue à la propagation de maladies résistantes aux antibiotiques, qui tuent des dizaines de milliers d'Américains.

Les CAFO ont été développés pour fournir rapidement de la nourriture aux populations. Les grandes exploitations produisent de grandes quantités de maïs, de soja, de céréales et d'autres cultures qu'elles peuvent acheter à un prix inférieur à leur coût réel grâce aux subventions gouvernementales. Grâce à ces subventions, les agriculteurs américains cultivent d'énormes quantités de soja, de maïs, de blé, etc. Comme le décrit « CAFO: La tragédie de l'élevage ».

Grâce aux subventions du gouvernement américain en vigueur de 1997 à 2005, les grandes exploitations agricoles ont économisé environ 3,9 milliards de dollars par an en leur permettant d'acheter du maïs et du soja à bas prix. Sans ces réductions, il est peu probable que de nombreuses grandes exploitations d'élevage aient pu survivre et être rentables.

Mais de nombreuses petites exploitations produisent la majeure partie de leur alimentation et ne reçoivent aucune aide publique. Pourtant, elles espèrent pouvoir satisfaire aux exigences qui subventionnent les très grandes exploitations. Conséquence de cette concurrence déloyale, les CAFO « évincent » leurs homologues beaucoup plus petites.

Actuellement, « 70 % des terres arables et 30 % des terres libres de glace de la planète sont utilisées pour la culture de fourrage pour le bétail. Si la croissance actuelle se poursuit, les scientifiques prédisent que la production de viande doublera entre le début du XXIe siècle et 2050. » Êtes-vous satisfait de cela?

La nourriture est le reflet direct de votre santé

Pour être en bonne santé, il est essentiel de revenir aux fondamentaux en matière d'alimentation. De plus en plus de personnes prennent conscience des principes fondamentaux d'une alimentation saine. Il est donc essentiel de consacrer du temps à la cuisine pour préparer vos repas avec des ingrédients frais.

Renoncer aux aliments transformés exige un changement de mentalité, ce qui n'est pas toujours facile. Pourtant, il est indispensable d'y parvenir.

Au lieu de considérer les aliments transformés comme quelque chose de pratique, qui a bon goût ou qui vous permet d'économiser de l'argent, essayez de les considérer comme:

• des calories supplémentaires qui nuiront à votre corps;
• un mélange toxique de produits chimiques étrangers et de parfums artificiels qui vous rendront malade;
• un gaspillage d'argent.

Votre objectif devrait être de consommer 90 % d'aliments entiers et non transformés. Non seulement vous prendrez plaisir à rester en bonne santé, surtout si vous achetez principalement des aliments bio, mais vous serez encore plus satisfait de savoir exactement ce que vous ingérez. Cela peut vous coûter un peu plus cher, mais c'est la seule solution.

Vous pouvez être bien plus sain en consommant davantage d'aliments naturels que ceux que vous trouverez en supermarché. Les restaurants peuvent rentabiliser leurs coûts en s'approvisionnant directement auprès de leurs fournisseurs. Vous pouvez également nouer des relations directes avec de petits agriculteurs locaux, de manière autonome, ou rejoindre une coopérative alimentaire de votre région pour trouver de vrais aliments cultivés par de vrais agriculteurs engagés au service de la communauté.

Des principes simples pour bien manger sans dépenser beaucoup d'argent

Il existe de nombreuses stratégies pour garantir que votre budget alimentaire permette à votre famille de manger sainement. Au lieu de gaspiller votre argent dans des boîtes de céréales et des paquets de chips hors de prix, investissez plutôt dans des aliments bons pour la santé, comme les produits laitiers crus, les œufs bio, les légumes frais et les aliments fermentés maison (les aliments fermentés sont incroyablement économiques).

Les principes suivants vous aideront également à bien manger avec un budget limité:

Demandez à quelqu'un de cuisiner. Il faut que quelqu'un passe du temps en cuisine, sinon vous succomberez à la malbouffe et aux aliments transformés. Il est donc nécessaire que vous, votre conjoint, un autre membre de votre famille ou une autre personne que vous rémunérez cuisiniez les repas de votre famille à partir d'ingrédients sains et cultivés localement.

Soyez ingénieux: votre grand-mère a peut-être des astuces pour utiliser et optimiser chaque bouchée de nourriture, car ce sont des secrets que les générations plus âgées ayant survécu à la guerre et à l'après-guerre possèdent mieux. Essayez de revenir aux bases: utiliser la moelle osseuse pour préparer une soupe, apprendre à préparer des ragoûts avec des viandes bon marché, utiliser tous les restes, etc.

Planifiez vos repas: il est essentiel de planifier à l'avance, de décider à l'avance ce que vous mangerez au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. C'est important, car vous devez préparer tous vos repas à l'avance. Le meilleur moyen est de repérer les produits de saison dans les fermes locales et de planifier vos achats. Bien sûr, vous pouvez faire de même au supermarché ou, mieux encore, utiliser les légumes de votre jardin.

En général, vous pouvez faire un menu une fois pour toute la semaine et vous assurer d'avoir tous les produits nécessaires à la préparation des plats, puis les cuisiner rapidement à partir des produits que vous avez sous la main.

Ces règles simples vous aideront à être en meilleure santé et à économiser de l’argent, surtout si vous apportez de la nourriture de la maison au travail.

Évitez le gaspillage alimentaire: selon une étude menée et publiée dans la revue PloS One, les Américains gaspillent environ 1 400 calories par personne et par jour. Les deux méthodes mentionnées ci-dessus vous aideront à valoriser les déchets alimentaires à la maison.

Achetez des produits animaux bio. Les produits bio les plus importants à acheter sont les produits animaux (viande, œufs, beurre, etc.), car ils ont tendance à accumuler de grandes quantités de pesticides. Si vous n'avez pas les moyens d'acheter tous les aliments bio dont vous avez besoin, privilégiez les produits animaux bio.