Les médecins allemands tirent la sonnette d'alarme: des microbes résistants aux antibiotiques ont été découverts dans la viande de poulet

Le ministère de la Protection des consommateurs prépare une loi restreignant l’utilisation des antibiotiques dans l’élevage.

Qu'est-ce qui est pire: les antibiotiques que nous ingérons avec la viande, ou les microbes résistants aux antibiotiques contenus dans cette même viande? De nombreux Allemands se sont inquiétés de ce problème et ont décidé que les deux étaient néfastes. Le résultat est évident: les Allemands achètent moins de poulet, écrit test.org.ua. En effet, l'organisation environnementale allemande BUND a récemment publié des résultats de recherche alarmants. Des microbes résistants aux antibiotiques ont été détectés dans un échantillon de poulet sur deux provenant des supermarchés. Le ministère de l'Agriculture et de la Protection des consommateurs va légiférer pour restreindre l'utilisation des antibiotiques dans l'élevage.

Le problème est l’élevage industriel

Où est donc cette idylle rurale? En moyenne, un poulet vit 32 jours, un cochon 4 mois. Ensuite, ils se transforment en poulets et en porcs. Les complexes industriels de plus de 100 000 poulets ou de milliers de porcs ne sont pas rares. Les directives de l’UE autorisent une densité de 39 kilogrammes par mètre carré pour l’engraissement des poulets. Si l’on considère que le poids commercialisable d’un poulet est d’environ deux kilogrammes, on obtient 20 oiseaux par mètre carré.

Des poulets dans un complexe industriel

Élevage industriel de volailles. Dans de telles conditions, les animaux ne peuvent survivre sans médicaments. Leur utilisation est limitée par une loi spéciale. Les antibiotiques ne peuvent être utilisés qu'en cas de maladie, sur prescription vétérinaire. Mais dans un tel contexte de surpopulation, la maladie se propage instantanément. Et comment prescrire un traitement individuel à un oiseau parmi des centaines de milliers? Il s'avère que les poulets sont traités aux antibiotiques en moyenne 2,3 fois au cours de leur courte vie, contre 5,3 fois pour les porcs.

Il n’y a pas de menace directe pour la santé, mais mon appétit a disparu.

Les microbes résistants aux antibiotiques sont omniprésents dans notre environnement. Cela est dû à l'utilisation excessive de médicaments, non seulement en élevage, mais aussi en médecine, souligne Sabina Klein, collaboratrice du Centre de protection des consommateurs du Land de Rhénanie-du-Nord-Westphalie. Par conséquent, aucun lien direct entre la présence de microbes résistants aux antibiotiques dans la viande de poulet et l'utilisation d'antibiotiques en élevage avicole n'a été démontré.

Comment se protéger des microbes nocifs?

Armin Valet, employé du Centre de protection des consommateurs de Hambourg, donne un conseil simple: respectez les règles d'hygiène lors de la préparation des aliments. Lavez-vous les mains. Ne coupez pas les légumes pour une salade avec le même couteau que celui utilisé pour découper un poulet. Faites cuire la viande au moins dix minutes à une température d'au moins 70 degrés pour éliminer tous les germes.

En Allemagne, la viande de poulet est la moins chère. Mais vous pouvez aussi acheter du poulet ou du porc dans un magasin bio. Ils garantissent que les animaux ont été engraissés sans antibiotiques. De plus, ils ont été élevés dans des conditions plus favorables et l'engraissement dure plus longtemps. Ainsi, un tel poulet ne coûte pas 4 euros, voire moins, mais 20 euros, voire plus. Et tout le monde n'a pas les moyens de se le permettre.

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